Mødre ønsker altid deres barn alt det bedste, så de overvåger hans helbred og udvikling dag og nat. De forsøger at fodre barnet med usædvanlig sund mad, som ikke kun vil skade barnets sundhed, men tværtimod hjælpe ham med at udvikle sig harmonisk. Nu er der mange kontroversielle meninger, anmeldelser om fordelene samt farerne ved at bruge kefir af børn under et år. Kan det bruges i et barns kost, eller er det et ret allergifremkaldende produkt, der indeholder alkohol? Normaliserer det fordøjelsessystemets arbejde, eller tværtimod absorberes det dårligt af kroppen?
Kefir — en gæret mælkedrink opnået fra hel eller skummet komælk ved gæret mælk og alkoholfermentering ved anvendelse af kefir "svampe" - en symbiose af flere typer mikroorganismer: mælkesyre streptokokker og baciller, eddikesyrebakterier og gær (kun ca. to dusin). Homogen, hvid, let emission af kuldioxid er mulig.
Ordet "kefir" i oversættelse fra den kaukasiske betyder "sundhed". Er der virkelig nogen fordel ved det, eller er det alle myter.
Fordel / skade
Overvej de positive egenskaber ved kefir:
- Under brug af kefir er tarmmikrofloraen i stand til at komme sig såvel som at rense sig for forskellige toksiner, dette har en gavnlig virkning på kroppens funktion som helhed;
- Takket være kefir absorberes sådanne stoffer som calcium, jern og D-vitamin, som skal tages af børn under 2 år;
- Styrker immunsystemet
- Hjælper med at forbedre appetitten;
- Indeholder aminosyrer og vitaminer, rige på calcium;
- Det har en effekt på barnets nervesystem. Det gendanner babyens styrke, giver ham energi hele dagen, fjerner de første tegn på træthed;
- Nyttigt til børn med forskellige udviklingsproblemer (rakitis, anæmi).
- Kefir fungerer som et antiseptisk middel, da det indeholder mælkesyre, som har en terapeutisk virkning i tilfælde af fordøjelsesbesvær, infektioner;
- I stand til at genoprette babyens krop efter sygdomme.
Og nu de negative:
- Tilstedeværelsen af mælkeprotein "kasein". Det udgør ingen fare for en voksnes krop, men der er visse risici for en baby. "Kasein" nedbrydes dårligt af enzymer fra en lille organisme, desuden kan det trænge igennem tarmvæggen og derved forårsage allergier;
- Kefirinsyrer, forskellige mineralsalte, der er en del af det, har en skadelig virkning på nyrerne, fordøjelsen, de fungerer som de stærkeste irriterende stoffer.
Vi konkluderer, at der er meget flere fordele ved at tage kefir, så fordelene er tydelige! Det vigtigste er at følge reglerne for introduktion af supplerende fødevarer, så vil ingen negative egenskaber have en skadelig virkning på dig og dine små.
I hvilken alder skal man give?
Der er forskel på ammende babyer (supplerende mad til børn med hepatitis B) og kunstige børn (supplerende mad til kunstige børn). Førstnævnte kan begynde at modtage dette fermenterede mejeriprodukt fra 8 måneder, sidstnævnte lidt tidligere fra 7. Hvad er årsagen til dette, men ikke signifikant, men forskellen? Baby mad behov er forskellige. Han har brug for helt forskellige mineral-, proteinkomponenter, så barnet er i stand til at klare indtagelsen af denne drink kun efter introduktionen af korn, grøntsagspuré, frugt i sin kost. Dette sker oftest, før barnet når 8 måneder.
Glem ikke, at babyen har sin egen mening, krummen kan nægte at drikke kefir, fordi den ikke svarer til hans smagspreferencer, fordi kefir har en sur smag. For på en eller anden måde at løse dette problem har børnelæger lov til at sødte det lidt med et æble eller en banan. Det anbefales ikke at bruge sukker til disse formål, fordi fordelene ved dette produkt reduceres kraftigt fra sukker.
Hvordan giver man?
Når du introducerer kefir i et barns kost, skal du være styret af absolut de samme regler, som når du introducerer enhver anden ret. Det er værd at starte supplerende fødevarer gradvist. Du begynder at give en teskefuld og øger derefter dosis og bringer den til et volumen svarende til 200 ml om dagen.
Madlavning kefir selv
Nedenfor er en af opskrifterne til hjemmelavet kefir. Det er ikke så svært at forberede det, så du skal ikke tro, at noget måske ikke fungerer for dig.
Du får brug for:
- pasteuriseret, bagt mælk eller skummetmælk;
- basen (surdej) kan være kefir i sig selv, creme fraiche eller surdej fra apoteket (de mest almindelige er Narine og bifidobakterier. Surdej indeholder instruktioner til fremstilling af yoghurt).
Kog en liter mælk i 5-10 minutter, og hæld den derefter i en steril glasbeholder. Tilsæt en eller to spiseskefulde surdej, pakk det ind og læg det på et varmt sted i 8-10 timer. Lad det derefter gå i køleskabet i 2-3 timer. Kefir kan opbevares ved 2-4 ° C i højst 3 dage. Det er lidt varmt at give det til babyen.
”Jeg gør dette: Jeg tager 0,5 liter. frisk mælk, opvarm den, men kog den ikke! Jeg tilføjer 2-3 spiseskefulde til varm mælk. spiseskefulde frisk creme fraiche og om natten et varmt sted! "
”I vores landsby delte kvinder kefirsvampe med hinanden, hæld 1/4 teskefuld svampe med et glas mælk i 12 timer eller en dag (jeg kan ikke huske det nøjagtigt), og vi får børns kefir. Nu er der meget gæret mælk til børn i børnenes mole. køkkener, hæld 3-40 gram med et glas mælk - og der vil være kefir, disse er mælkesyrebakterier, der multiplicerer. "
Rømme surdej: Du kan bruge pasteuriseret og sødmælk. Sidstnævnte skal koges i 5-7 minutter. Vi tager et glas mælk (200 ml), koger, tilsæt 1 spsk creme fraiche og sæt til sur ved stuetemperatur i 10 timer. Derefter kan sukker tilsættes til den resulterende kefir efter babyens smag. Opbevares nedkølet.
Kefir starter: Du skal forberede selve starteren direkte. Tilsæt 1 spsk i 100 ml kogt mælk ved stuetemperatur. en skefuld en-dags kefir. Insister i 12 timer. Fermenteringstiden for startkulturen kan øges i den kolde årstid op til 24 timer. Opbevar startkulturen i køleskabet. Forberedelsen af selve kefir: Tilsæt 100-150 ml startkultur til 200 ml kogt varm mælk. Insister i 10-12 timer, tilsæt sukker efter smag.
Narine surdej: Kefir tilberedt med Narine-gæringen er ikke kun velsmagende, men også sund. Denne kefir kan stabilisere tarmmikrofloraen, calcium absorberes også bedre, kroppens allergiske opmærksomhed falder (og i nogle tilfælde forsvinder fødevareallergi). Og kun det kan gives til børn fra fødslen. Du bliver nødt til at rode med sådan en kefir, men det er det værd. Klargøring af hovedstarterkulturen: Kog 500 ml mælk i 10-15 minutter, afkøl derefter til 39-40 C. Bland en flaske starterkultur (0,3 l) og mælk i et tidligere fremstillet steriliseret glas. Luk tæt, pakk ind og læg det på et varmt sted i 10-16 timer. Farven på den færdige startkultur er lys creme (måske hvid), konsistensen er tyktflydende. Derefter afkøles i køleskabet til en temperatur på 2–6 C. Opbevar startkulturen i køleskabet ved en temperatur på 2-4 C.
[sc: rsa]
Startkultur med bifidobakterier:Sådan kefir anbefales ofte af børnelæger. Forbered først startkulturen: Tilsæt 1 flaske bifidobakterier (5 doser) og 30 g creme fraiche til kogt mælk (40 C, 200 ml). Insister 2-3 timer på et varmt sted. Madlavning kefir: 200 ml kogt mælk ved stuetemperatur, 1 spsk surdej. Bland og lad stå i 12 timer ved stuetemperatur. Det færdige produkt kan opbevares i køleskabet.
Og den nemmeste måde: Bland kogt mælk og kefir i forholdet 3: 1, lad det stå ved stuetemperatur i 12 timer. Anbring det færdige produkt i køleskabet.
Vi ser en video om, hvordan man laver hjemmelavet kefir (yoghurt):
Og endnu en opskrift:
Hvad er forskellen mellem kefir for "børn" og for "voksne"? Er der forskel?
Børn har et meget lavere fedtindhold, nemlig 2,5%. Det er beriget med forskellige vitaminer og mineraler. Mælk og surdej, der anvendes til produktionen, er af højeste kvalitet. Produkter til børn er underlagt strengere test. Glem dog ikke uafhængigt at kontrollere opbevaringsforholdene for kefir og dets udløbsdato, da forgiftning udgør en stor fare. Gennemgå også sammensætningen. Det bør ikke indeholde farvestoffer, konserveringsmidler, stivelse, fyldstoffer og tilsætningsstoffer med bogstavet E. Udelukkende mælk, gær på svampe. Når du ser i pakken en pakke kefir, der opfylder alle ovenstående krav, er du velkommen til at købe den, i dette tilfælde kan du ikke bekymre dig om din babys helbred. Populære mærker af baby kefir: Agusha og Tema.
Læge Komarovsky om farerne ved kefir
[sc: annoncer]
