En af de foretrukne godbidder til både voksne og børn er yoghurt. Dette produkt opnås ved at tilsætte fermenteringsfremmende mikroorganismer til mælken - termofil streptococcus og bulgarsk bacillus. Dette adskiller det fra andre gærede mejeriprodukter og sikrer dets gavnlige virkninger. I hvilken alder kan du begynde at give yoghurt til dit barn? Hvad er fordelene ved dette produkt for barnet? Kan det påvirke barnets krop negativt? Hvordan laver man sund yoghurt derhjemme? Er det muligt at fodre et barn med købt yoghurt, og hvordan man vælger den rigtige kvalitetsyoghurt til småbørn?
Yoghurt - hvordan er det nyttigt?
- Yoghurt er en proteinkilde, der let absorberes af barnets krop;
- Dette fermenterede mejeriprodukt indeholder meget calcium, hvilket er vigtigt i dannelsen af knogler og styrkelse af tænderne;
- Yoghurt indeholder mange vitaminer A, B, kalium, klor og fosfor. Yoghurt indeholder mange vitaminer og mineraler, der er vigtige for et barns vækst;
- Probiotika i dette produkt er gode til fordøjelsen. og immunitet Yoghurt er nyttig at spise efter at have taget antibiotika, det gendanner mikrofloraen i tarmene;
- Hvis du spiser yoghurt hver dag, producerer kroppen interferon, og det øger kroppens beskyttende funktioner;
- Børneyoghurt kan være flydende (du kan drikke den) og tyk (der tilsættes pektin), hvilket giver dig mulighed for at diversificere babyens supplerende mad med dette produkt.
Hvornår kan yoghurt være farligt?
I sig selv kan yoghurt ikke skade barnet, men da det tilhører letfordærvelige fødevarer, er der en fare for at fodre barnet med udløbet og forkælet yoghurt. Kontroller altid produktets fremstillingsdato og udløbsdato nøje.
Der er så mange gærede mejeriprodukter i butikkerne, at du i en sådan overflod ved et uheld kan vælge yoghurt, der ikke er beregnet til børn. Du skal være forsigtig med ikke at begå sådanne fejl.
Er yoghurt allergisk?
En baby kan være allergisk over for yoghurt i to tilfælde:
- hvis det gærede mejeriprodukt indeholder bær og frugter
- hvis barnet er allergisk over for komælksprotein.
I hvilken alder tilbydes børn yoghurt?
Til babyer, der får mad med flaske, anbefaler børnelæger at give yoghurt fra 8 måneder. For babyer, der ammer, introduceres dette produkt i supplerende fødevarer fra 9 måneder.
Hvordan man korrekt går ind i kosten?
Den første bekendtskab med krummer med yoghurt gøres bedst under morgenmaden og tilbyder ham en ske af et nyt produkt... Dette gøres, så det i løbet af dagen var muligt at vurdere barnets tilstand - om der var allergi over for yoghurt. Hvis der ikke er nogen reaktion, gives der i fremtiden yoghurt til barnet sammen med frugt supplerende mad under en eftermiddagsmatbit. Dette er normalt dagens fjerde feed. Yoghurt kan også parres med cookies og cottage cheese.
Yoghurt uden mærket "til børn" med levende bakterier gives til et barn efter to år. Hvilken portion yoghurt anbefales til små børn? Det daglige volumen af dette produkt bør ikke overstige halvdelen af normen for alle gærede mælketilskud, som barnet modtager. Børn under 1 år får 80-100 ml yoghurt, og i en alder af 1 til 3 år øges portionen til 200 ml.
Hvordan man laver yoghurt selv
For at fremstille yoghurt skal du købe en særlig startkultur. Du har også brug for frisk kogt mælk. Det tilrådes at sterilisere de retter, hvor du tilbereder yoghurt.
I en yoghurtproducent
Afkøl den kogte mælk til en temperatur på 38-40 grader, ikke højere, tilsæt surdej. Ved temperaturer over 40 grader kan bakterier ikke formere sig, og yoghurt fungerer ikke. Efter tilsætning af surdej til det, blandes grundigt. Vi hælder mælk i sterile beholdere. Nu vil yoghurtproducenten gøre sit job. Det opretholder konstant den ønskede temperatur, hvor bakterier aktivt formerer sig. Den største fordel ved yoghurtfremstilleren er den langsigtede vedligeholdelse af den temperatur, der kræves til startmikroorganismernes "arbejde".
Madlavningsprocessen i en yoghurtproducent tager cirka 8-10 timer. Du kan lægge mælk på natten, og om morgenen kan du spise yoghurt. Opbevar det i køleskabet i ikke længere end 4-5 dage. Det er bedre for et barn at give dette produkt de første to til tre dage efter gæringen - jo længere yoghurten opbevares, jo mindre gavnlige bakterier indeholder den.
Lav yoghurt i en yoghurtproducent:
I en multikooker
Du kan også fremstille yoghurt i multikogeren, hvis den har tilstanden "Hold varm". Kog 2 liter mælk, og afkøl den derefter til den ønskede temperatur (38-40 grader). Tilsæt surdej til det. Når du har lukket enheden med et låg, skal du indstille den til den ønskede tilstand "yoghurt". Tilberedningstiden er 8-10 timer. Når yoghurten er klar, hældes den i glasbeholdere og sættes i køleskabet. Du kan spise det på 2-3 timer.
Hjemmelavet yoghurt i en langsom komfur:
I en termokande
Tilsæt surdej til kogt og afkølet mælk til 40 grader, bland. Vi hælder det i en termokande, efter at have hældt kogende vand over termosen... Dette skal gøres for at rense termosen fra patogene bakterier. Vi lukker termosen, pakker den ind i et håndklæde og lægger den et varmt sted - nær batteriet om vinteren eller et solrigt sted om sommeren.
Efter 4-7 timer er produktet normalt klar i en termokande. Nu skal du hælde yoghurten i sterile kopper eller krukker. Så sender vi det til køleskabet i mindst et par timer. I et koldt miljø stopper væksten af bakterier, hvilket forhindrer yderligere klipning af mælk... Du kan sætte stykker frugt, syltetøj eller sirup i yoghurt.
Sådan laver du hjemmelavet yoghurt i en termos:
Hjemmelavet yoghurt til børn under et år - opskrifter
Det er godt, hvis krummen kunne lide smagen af yoghurt uden tilsætningsstoffer. Imidlertid er nogle babyer glade for at spise gærede mælkeprodukter, hvis du diversificerer deres smag med frugt. Hvilke ingredienser arbejder hjemmelavet eller købt babymad yoghurt med?
- Med æbler eller æblemos.
- Fersken eller ferskenpuré.
- Græskar.
- Pære.
- Banan.
- Hytteost.
- Cookies.
Vigtig! Når du blander yoghurt med frisk frugt, skal du spise den med det samme, og du kan tilføje frugtpuré på dåse fra butikken på forhånd.
Sæsonbestemt frugtsalat med yoghurt
[sc navn = ”rsa”]
Yoghurt er en god dressing til frugtsalater. Da det er bedre at give børn kun sæsonfrugter, vil vi betinget opdele salater i sommer og vinter. Børn over 1 år kan forkæles med denne delikatesse. Lad os se på nogle yoghurtfrugtsalatopskrifter.
Tilføj frugter efter eget valg og fjern dem, der ikke er ved hånden. Frugtsalat er altid lækker!
Metode til tilberedning af sommersalat:
Du får brug for:
- lille æble;
- pære;
- blomme - 3 stk .;
- melon - 1 skive;
- druer er en lille håndfuld.
Vask frugterne grundigt og skræl dem af. Skær papirmassen i små terninger, krydre salaten med yoghurt. Hvis du har brug for at sødme skålen, skal du tilføje lidt honning.
Vinterfrugtsalat:
Du får brug for følgende ingredienser (1 hver):
- et æble;
- banan;
- kiwi;
- persimmon;
- mandarin.
Fjern skind og frø fra frugten, skær papirmassen i terninger. Spred frugten lagvis, krydre hver med yoghurt. Du kan drys lidt sukker på hvert lag.
Det er bedst at forkæle din baby med en sådan salat, så snart den er tilberedt, så frugten ikke mister sine gavnlige egenskaber. For at øge appetitten og interessere barnet kan du prøve at arrangere en ny skål i form af et hus, en bil eller en slags dyr.
Hvordan får jeg yoghurt til at smage godt, og hvilke gavnlige tilsætningsstoffer kan du bruge?
Tørrede frugter. Rosiner og tørrede abrikoser er meget nyttige alene. Hvis du føjer dem til yoghurt, mister den ikke sin værdi og får en sødlig note. Desuden kan børn altid fange tørret frugt fra yoghurt, og dens absorption bliver til en slags spil.
Vanilje. Det har en god duft, som mange er glade for. Hvis du tilføjer lidt vanilje til den færdige yoghurt, vil den være utrolig aromatisk og mundvandende. Det vigtigste er ikke at overdrive det, ellers bliver produktet lidt bittert.
Nødder. Nødder er rige på fedtstoffer, som er vigtige for et voksende barns krop. De hjælper med at gøre yoghurt ikke kun mere velsmagende, men også mere tilfredsstillende. Cashewnødder, mandler, hasselnødder og valnødder er gode sundhedstilskud.
Müsli. De kan også ændre smagen af yoghurt og gøre den mere tilfredsstillende. Flagerne bliver bløde og smelter, som mange børn kan lide.
Hvilken starter skal du bruge?
Hvis du vil tilberede sund yoghurt til din baby, skal du ikke bruge færdiglavet købt yoghurt som en starter, da fyldstoffer og mikroflora af produktet giver dig uforudsigelige resultater. Køb kun en speciel startkultur, der indeholder de bakterier, du har brug for for at fremstille yoghurt.
Køb startkultur på et apotek (eller butik), tjek dets udløbsdato. Sørg for at opbevare det i køleskabet. Når du tilbereder yoghurt til en baby under et år, skal du altid bruge en ny startkultur.
Der er også gæringer, hvorfra andre gærede mejeriprodukter fremstilles - disse er streptozan, bifivit og vitalact. De indeholder andre bakterier. Forkæl dine små lejlighedsvis med mad tilberedt med disse startkulturer til en ændring.
At vælge god yoghurt til din baby i butikken
- Se på etiketten for at se, om produktet er mærket "yoghurt".
- Læs ingredienserne - babyyoghurt skal kun fremstilles af mælk og surdej. Hvis sammensætningen indeholder smagsstoffer, konserveringsmidler og fortykningsmidler, skal du springe købet over.
- Du kan købe yoghurt, der indeholder frugtstykker, men du skal give dem omhyggeligt. Barnet kan udvikle allergier. Det er bedst at tilføje købt puré fra frugt til almindelig yoghurt uden tilsætningsstoffer.
- For et lille barn, især det første leveår, er det bedre at vælge mejeriprodukter halvfedt eller klassisk yoghurt med et fedtindhold på op til 3,2 g. For et barn fra 2 til 5 år er klassiske, yoghurt med mælkecreme og flødemælk egnede. Yoghurt med lavt fedtindhold og lavt fedtindhold er ikke den valgte mad til børn og bør kun bruges på råd fra en læge.
- Kontroller udløbsdatoen. Tilladt værdi er 5-7 dage. Yoghurt, der kan opbevares længere, indeholder konserveringsmidler. Køb ikke et produkt, der kan opbevares uden køleskab.
- Yoghurt fra nutidens kendte producenter - Actimel, Miracle, Ehrmann, Rastishka, Immunele og andre hører ikke til babymad. De har længere holdbarhed, de indeholder farvestoffer og smag, der er identiske med naturlige. De må gives til børn fra 3 år, dette er angivet på produktets emballage.
- Hvis yoghurt markedsføres som et bioprodukt, skal mikroorganismekoncentrationsdataene være på etiketten. Normalt skal deres indhold ved udgangen af holdbarheden være mindst 107 CFU.
Agusha
Under varemærket "Agusha" produceres der 2 typer yoghurt til børn under 1 år
- tyktflydende at spise med en ske;
- drikkevarer, der kan drikkes fra en kop eller flaske.
Begge anbefales fra 8 måneder. Agusha er kendetegnet ved det bredeste udvalg af baby yoghurt.
Agusha yoghurt har en holdbarhed på 14 dage.
Emne
Tyoma har kun drikke yoghurt. Tyoma bioyoghurt anbefales fra 8 måneder.
Ingredienser: sødmælk, pulveriseret og skummetmælk, sukker, frugtpuré og juice, fortykningsmiddel (majsstivelse), naturligt farvestof (gulerodssaft), surhedsregulator (koncentreret citronsaft), Bioyogurt Tema indeholder 3,2% protein, 2,8 % fedt, 11,5%, sukker 5,8%, kalorier 84 kcal.
Introduktionen af yoghurt i et barns menu er noget, der ikke kan overses, fordi fordelene ved dette produkt er åbenlyse. Den bulgarske bacillus indeholdt i den har en destruktiv virkning på forskellige patogene bakterier i kroppen. Derfor kan yoghurt kaldes et naturligt probiotikum, der beskytter din babys sundhed.
Forbrugerråd: hvordan man vælger den rigtige yoghurt?
Yoghurtmyter - fordelene og skaderne ved yoghurt for barnets krop
Selvom yoghurt har været et velkendt produkt i lang tid, er der mange myter omkring det. Lad os overveje de mest populære.
Myte 1.Yoghurt er en kilde til manglende vitaminer i kroppen. Det er ikke sandt. Ja, yoghurt indeholder vitaminer, der er nødvendige for et barns krop, men deres mængde er meget lille. For at genopbygge kroppen med manglende vitaminer skal barnet drikke liter yoghurt.
Myte 2. Levende yoghurt kan have lang holdbarhed. Dette er en vildfarelse af moderne mødre, der mener, at teknologien har lært et kvalitetsprodukt ikke at forringes i lang tid. Ikke sandt. Helt naturlig yoghurt kan indtages inden for en uge og kun hvis den opbevares korrekt. Efter denne periode dør alle de gavnlige bakterier i desserten, og den kan ikke længere kaldes levende. Yoghurter til langvarig opbevaring indeholder konserveringsmidler, derfor er de ikke naturlige og anbefales ikke til brug af børn.
Myte 3. Yoghurt er rig på calcium, ligesom alle mejeriprodukter. Dette er ikke helt sandt. Calcium kommer ind i den mælkeproducerende ko gennem mad. Hvis det ikke er i græs og foder, er det ikke i mælk, og det vil ikke være i yoghurt. Derfor, for at den mælk, du har købt (og følgelig yoghurt), skal indeholde calcium, skal du med sikkerhed vide, at koen modtog den, for eksempel med et specielt foder.
Myte 4. Yoghurt er godt for nyrerne. Faktisk renser mejeriprodukter virkelig kroppen for toksiner og toksiner, men fermenteret mælkeyoghurt anbefales ikke til børn med sand eller nyresten. I dette tilfælde kræver nefrologer at udelukke det helt fra kosten.
Myte 5. Yoghurt bør ikke tages, hvis urater opdages. Tværtimod bør yoghurt drikkes af børn, der har fundet dem, da gærede mælkeprodukter er de bedste til at fjerne urater fra kroppen.
Myte 6. Enhver yoghurt gavner kroppen. Den biologiske værdi af yoghurt reduceres til nul, efter at den er pasteuriseret, så termisk forarbejdede yoghurt har absolut ingen fordel - de indeholder ikke længere levende bakterier.
Myte 7. Yoghurt bør ikke tages for diarré. Dette er en anden almindelig misforståelse. Efter at have genoprettet vandbalancen, er det bedst at begynde at spise med yoghurt, hvilket hjælper med at genoprette sund tarmmikroflora.
Myte 8. Sød yoghurt er lige så sund som almindelig yoghurt. Sukker og bakterier kan reagere med hinanden, så det er bedst at indtage sukkerfri yoghurt.
Myte 9. Yoghurt kan erstatte to til tre måltider om dagen. Du bør ikke blive båret af yoghurt - barnets krop skal modtage tilstrækkelig ernæring, rig på proteiner, fedtstoffer, kulhydrater, mikro- og makroelementer. Yoghurt kan ikke erstatte andre fødevarer fuldt ud.
