Kyllingeretter vises ofte på bordet til vores landsmænd, så enhver ung mor er interesseret i hvilken alder du kan begynde at give dit barn kylling. Lad os se, om kylling er godt for børn i det første leveår, samt hvad man skal lave mad fra en sådan fugl til en børnemenu.
Fordelene ved kyllingekød
- Kylling er en kilde til proteiner, der indeholder alle aminosyrer, der er vigtige for børns udvikling.
- Da kylling har et lavt fedtindhold, klassificeres sådant kød som et diætprodukt.
- Fra kyllingekød får barnet jern, cobalt, fosfor, zink og mange andre sporstoffer samt vitaminer.
- Da strukturen af kyllingefad er mere tæt, lærer babyen at tygge mere aktivt.
Kylling skade på barnet
- Nogle børn er allergiske over for proteinerne i kyllingekød. Dens symptomer er ofte repræsenteret af udslæt, kløende hud og hævelse.
- Overdreven forbrug af kylling øger belastningen på barnets nyrer og mave-tarmkanal.
Butikskøbt kylling er af tvivlsom kvalitet og kan indeholde skadelige stoffer såsom antibiotika. Prøv at købe hjemmelavet kylling på betroede steder.
I hvilken alder kan du give
Introduktionen af kylling i børns kost begynder fra 8 måneder i form af kødpuré efter at have været bekendt med mindre allergifremkaldende typer kød (kanin, kalkun). Den magre del af fuglen koges indtil den er øm og hakes derefter med en blender.
For at få puréen til at få en delikat konsistens og behage babyen mere, fortyndes den med modermælk eller en lille mængde af blandingen.
Den første del af denne puré skal være en halv teskefuld. Med normal tolerance øges mængden gradvist.
En måned efter at have mødt kogt kylling kan barnet begynde at give kylling bouillon og tilsætte det i en mængde på 30-50 ml til grøntsagspuréer eller supper fra grøntsager og korn. For første gang tilsættes kun 1-2 spiseskefulde bouillon til en vegetabilsk skål, der kontrollerer krummernes krops reaktion. Hvis der ikke er tegn på allergi eller andre problemer, øges mængden af bouillon langsomt.
For et barn på 1 år er det tilladt at tilberede kyllingesuppe i bouillon. Børn over et år får også retter af hakket kylling (kogt derhjemme), som koges eller bages i ovnen. Stegt kylling bør ikke tilbydes børn under 3 år.
Hvordan man laver kyllingesoufflé
Soufflé tilberedt i henhold til denne opskrift anbefales til børn over 1 år.
Børn kan lide denne kyllingeskål på grund af sin sarte struktur og behagelige smag.
For at forberede det skal du tage:
- 100 g kogt kyllingefilet
- 1 kyllingæg
- 1 spsk. en skefuld ris
- 2 spsk. skeer mælk
- 1 tsk smør
Først skæres fileten, kogt indtil den er øm, i stykker og hakkes med en blender, indtil den er glat. Ris koges med tilsætning af mælk for at fremstille en tyktflydende grød. Det tilsættes til kyllingemosen og hakkes igen med en blender.
Først introduceres æggeblommen i massen og derefter det smeltede smør. Pisk proteinet separat, indtil der opnås et tykt skum, bland det derefter forsigtigt med kyllingemassen og læg det i en form. Souffléen dampes i ca. 20 minutter, og efter afkøling fjernes den fra formen. Denne ret serveres både uafhængigt og med forskellige tilbehør, for eksempel boghvede grød.
Andre kyllingopskrifter til baby
Kødboller (fra 1 år)
Hovedingrediensen i en sådan skål er hakket kylling, som det anbefales at lave selv af fersk kød. Til 400 g hakket kød skal du tage 1 æg og 50 g brød, som skal gennemblødes i lidt mælk og derefter presses. Efter blanding af ingredienserne, form til kugler på størrelse med en valnød. Kog dem i kogende vand eller damp i 10-15 minutter.
Græskar og kyllingesuppe (fra 1 år)
Kog 100 g kyllingefilet, indtil det er mørt, lad det køle af, og hak derefter fint. Skræl og skiv i skiver 150 g græskar, kog indtil det er blødt.
Skræl og rasp små gulerødder, tilsæt en halv løg, skrællet og skåret i stykker. Steg løg og gulerødder i 1 tsk smør tilsat 5 spsk. skeer bouillon, hvor kyllingen blev kogt. Kog grøntsager over medium varme, indtil væsken fordamper.
Anbring gulerødder, løg og græskar i en blender, tilsæt 5 spsk. skeer bouillon, og lav derefter kartoffelmos. Fortynd det derefter med bouillon til den ønskede tykkelse, og læg hakket kylling og greener i en skål græskarssuppe før servering.
Dampkoteletter (fra 1 år)
Til en sådan skål skal du tage 20 g hvidt brød for hver 100 g kyllingekød samt 25 ml mælk. Kødet kan komme fra bryst eller ben, men uden hud og sener. Slib det i hakket kød, tilsæt brød gennemblødt i mælk og bland derefter alt godt. Damp dem i 15-20 minutter efter formningen af bøflerne.
Kyllingepølser (fra 1 år)
For at lave hjemmelavede kyllingefiletpølser skal du skære kødet i stykker og hakke det. Tilsæt et æg eller lidt mælk til det resulterende hakket kød, salt og bland grundigt. Du kan også tilføje kogte grøntsager eller stykker ost til hakket kød. Pak hakket hakket i en rektangulær bagepose eller foliestykker. Drej enderne af "pølserne", og kog eller bag derefter et sådant halvfabrikat, indtil det er mørt.
Pilaf i en langsom komfur (fra 3 år)
Skræl 1 lille løg og 1 medium gulerod. Hak løgene fint og rasp gulerødderne. Indstil multicooker til "stewing" eller "stegning" -tilstand. Efter opvarmning af lidt vegetabilsk olie tilsættes løg og gulerødder til det. Mens grøntsagerne brunes, skal du skære 300 g frisk kylling i små stykker. Læg kyllingen i en langsom komfur, salt og tilsæt en spiseskefuld tomatsauce.
Sauter kødet med grøntsager i ca. 10 minutter. Skyl 300 g langkornet ris og tilsæt den til multikogeren med kyllingen. Hæld i vand, så det dækker alle ingredienserne med ca. 2 cm. Når du har lukket låget på multikogeren, koges skålen i ca. 20-30 minutter, indtil risen er færdig.
Gulasch (fra 3 år)
Tag 200 g kylling uden skind og sener, vask og skær i terninger. Varm lidt olie eller smør i en stegepande, og steg derefter kyllingen i den, indtil den er gyldenbrun. Salt kødet, tilsæt hakket løg, fint revne gulerødder og en teskefuld mel til det, steg alt sammen lidt (5-7 minutter). Overfør skålen til en gryde, hæld bouillon over kødet og tilsæt 10 g tomatpasta og 20 g creme fraiche til den. Dæk med et låg og lad det simre over svag varme i ca. 20-30 minutter.
For information om, hvorvidt babyer skal gives kylling, se Dr. Komarovsky's program.
For mere information om kylling og dens fordele, se programmet "Living Healthy".
Find ud af om dit barns vægt er normal ved hjælp af følgende regnemaskine.
