Fisk er utvivlsomt sund og fortjener et særligt sted i babyens menu, men det skal introduceres korrekt i børnenes diæt. Hvornår skal jeg lave lidt fisk for første gang, og hvordan gør man det?
Fordele
Fisk er et nyttigt produkt, da det indeholder mange stoffer, der er nødvendige for babyens vækst og sundhed. Disse er komplette proteiner, der er lette at fordøje, og unikke fedtstoffer, der er knappe i andre produkter, og en stor liste over sporstoffer. Derudover adskiller fisk sig fra kød i en mere øm struktur, så det er lettere at fordøje:
- De proteiner, som fisk er rige på, er lette at fordøje. De indeholder alle de aminosyrer, der er nødvendige for et barns krop, herunder mange methionin, tryptophan, taurin, lysin.
- Fisk er en god kilde til fedtopløselige vitaminer som A, D og E samt sunde omega fedtstoffer.
- Der er ingen grove bindevævsfibre og ildfaste fedtstoffer i fisk, derfor behandler enzymerne i børnenes fordøjelseskanal dette produkt let.
- Havfisk har en rig mineralsammensætning, for eksempel indeholder den meget jod og fluor.
Hvilken fisk er sundere - hav eller flod?
Barnets kost kan omfatte både fisk fanget i havet og arter, der lever i floder. Samtidig tilrådes det at starte med sorter af havfisk. Hvad er forskellen, ligheden og fordelene for den menneskelige krop af flod- og havfisk, se tabellen:
Skade
Den største ulempe ved fisk er dens høje allergifremkaldende evne. Det er grunden til, at krummer med allergi over for produkter introduceres til fisk senere, meget omhyggeligt og kun i den periode, hvor de allergiske processer ikke forværres.
Overvej følgende funktioner:
- Hvis fisken svømmede i forurenet vand, absorberer den skadelige forbindelser fra reservoiret, for eksempel metalsalte.
- Fisk, der ikke har gennemgået varmebehandling, er farlig på grund af den øgede risiko for infektion med orme og patogene bakterier.
- Fiskeretter forværres hurtigt, så børnene får mad med fisk som en komponent, kun frisklavet.
- Sild kan gives til et barn fra to år.
- Fed fisk som laks, ål, havkat eller hellefisk bør ikke gives til babyer under tre år.
- Stegning af fisk til et barn såvel som at tilbyde røget fisk til en baby anbefales ikke før 3 år gammel.
Er der ofte en allergi?
Fisk betragtes som et af de meget allergifremkaldende produkter, derfor gives retter fra det i minimale mængder og kontrollerer barnets krops reaktion, hvorefter en enkelt portion gradvist øges. En krumme kan reagere på introduktionen af en fisk i kosten med kvalme, udslæt overalt i kroppen, mavesmerter, diarré, kløende hud og hævelse af læberne. Hvis barnet har sådanne tegn, annulleres supplerende fødevarer for fisk, og de henvender sig til børnelægen.
Du kan prøve igen at introducere fisken i børnemenuen i en alder af 2-3 år. Hvis barnet reagerer på fiskeretten med negative symptomer igen, skal fisk udelukkes fra hans diæt, og så kroppen ikke lider af mangel på næringsstoffer, skal du begynde at give babyen D-vitamin og omega fedt i form af et kosttilskud.
I hvilken alder er det bedre at give?
Fiskemad anbefales til raske babyer fra 10 eller 11 måneder. Den første fisk, som et barn prøver, skal være en repræsentant for en af de fedtfattige sorter. Hvis du er tilbøjelig til allergi, skal bekendtskab med fiskeretter udsættes i mindst et år.
Fed fisk som makrel eller lyserød laks anbefales til børn over tre år.
Introduktion til kosten
I diæt til babyer vises fisk efter at have vænnet sig til supplerende mad til kød, mens kødretter ikke gives på samme dag med fisk i op til et år. Et barn skal introduceres til fisk med 1/2 tsk af dette produkt. Derefter bringes mængden af fisk i den daglige menu til en portion på 50 til 70 gram, mens fisken tilbydes til småbørn to gange om ugen.
Hvilken fisk er bedst til den første fodring?
Den første fisk, som en baby kan prøve, skal være frisk, fedtfattig og allergivenlig. Overholdelse af sådanne egenskaber bemærkes i torsk, kulmule og laks. Du kan også give din baby pollock, blåhvilling, navaga, havabbor og kuller.
I hvilken form kan du give for første gang?
Børn under et år får fiskepuré, og senere tilbydes de små stykker kogt fisk samt forskellige fiskeretter. Lad den lille prøve først fisken uden krydderier og andre tilsætningsstoffer. Yderligere vil dild, gulerødder, persille og andre krydderier hjælpe med at forbedre og diversificere smagen af fiskeretter til et barn.
Til fiskeretter i menuen med små børn er det værd at købe fileter, så barnet ikke får knogler.
Hvordan man laver mad?
Den bedste løsning til madlavning af fisk til babymad er dampning. Du kan også koge fisken i lidt vand. Tilberedning af små stykker fisk er nok i femten minutter, og store stykker eller hel fisk skal koges i en halv time eller længere.
Fiskpuré
For at fremstille mashed fisk skal du tage 120 gram fiskefilet og to teskefulde mælk og vegetabilsk olie. Efter kogning af fisken i cirka tyve minutter, afkøles den og males i en blender eller kødkværn. Efter tilsætning af smør samt mælk skal fisken sættes på svag varme og koges. En sådan puré i form af et færdigt produkt kan opbevares i køleskab i 48 timer i en tæt lukket beholder.
Fisk kødboller
Slib 120 gram magre fiskefileter og 20 gram præblødt brød i en kødkværn. Efter tilsætning af halv æggeblomme, to teskefulde vegetabilsk olie og en knivspids salt til den resulterende masse, laves små kødboller efter grundig blanding. Anbring dem i en gryde og dæk med vand, så kødboller er halvt nedsænket i den. Sådanne kødboller koges over svag varme i cirka tyve minutter.
Fisk budding
Du har brug for en halv kogt kartoffel, som du skal ælte ved at tilsætte mælk (2 spsk) samt vegetabilsk olie (ca. 2 teskefulde). Separat, i lidt saltet vand, skal du koge fiskefileter (ca. 100 gram). Efter at have blandet den hakkede fisk og kartofler, tilsæt et halvt pisket kyllingæg og læg blandingen i en form efter blanding. Det er nødvendigt at koge sådan en budding i et vandbad eller i en dobbeltkedel i ca. 30 minutter.
Fiskpuré i krukker
Krukker med færdigfiskpuré har følgende fordele:
- Produktet er allerede klar, hvilket sparer mors tid og kræfter.
- Fisken i sådanne krukker er testet og garanteret sikker for krummerne.
- Mange kartoffelmos findes i kombinationer af fisk med korn eller grøntsager, så du får et nærende, komplet måltid i hver krukke.
Ulemperne inkluderer kun de høje omkostninger ved sådan mad. Desuden er sortimentet af lignende kartoffelmos normalt ikke særlig omfattende.
Kan jeg give fisk på dåse?
Særlige konserves til børn er tilladt fra den alder, der er angivet på pakken. Konserves, som voksne spiser, bør ikke gives til børn under 4 år.
Se videoen fra Babadu Academy for opskriften på at lave fiskboller.
Tips til introduktion af supplerende fødevarer
- Den første portion fiskepuré skal højst være en halv teskefuld.
- Det er bedst at behandle babyen med et nyt produkt til morgenmad, så kan du evaluere, hvordan babyen reagerede på fiskemaden i løbet af dagen.
- Fiskeretter gives normalt to gange om ugen og erstatter kødprodukter i det tredje måltid (frokost). På grund af sin nemme assimilering er det også tilladt at give fisken til babyen til middag.
- For små børn foretrækkes det at dampe eller koge fisk. Du kan også bage det i ovnen eller koge det i en langsom komfur.
- Hvis du har købt frossen fisk til dit barn, skal du ikke optø den helt. Lad fileten smelte lidt, læg den i kogende vand og kog i ca. 10-15 minutter over svag varme.
- Hvis du skal tilberede flodfisk til din baby, skal den første bouillon drænes. Så snart fisken koger, drænes vandet, produktet hældes med rent vand og koges derefter indtil det er mørt.
- Det anbefales ikke at blande flere forskellige typer fisk i en skål til et barn.
- Giv altid din baby kun en frisklavet fiskeretter.
Brugssatser for spædbørn og ældre børn
Hvad hvis barnet ikke er sulten?
Til den første introduktion til fisk skal du vælge et produkt, som barnet elsker (for eksempel courgette) og kombinere fiskemos med det. For at fjerne den udtalt fiskeagtig lugt kan du drysse fiskefilet med citronsaft før madlavning og også koge fisken med urter (dild, persille).
Fortæl dit barn om fiskens anvendelighed samt historier relateret til havet, for eksempel om pirater eller havfruer. Tving aldrig et barn til at spise fiskeretter, hvis barnet protesterer kraftigt. Udeluk fisk et stykke tid fra menuen, og prøv senere at tilbyde den i en anden form. Måske kan krummen ikke lide fiskepuréen, og han vil ikke nægte en dampkotelet.
Tips til valg af frisk fisk
- Det er bedst at købe fisk til en børnemenu i butikker, hvor der er dokumenter, der bekræfter produktets kvalitet.
- Se nærmere på fiskene ved at se på gællerne (de skal være røde) og øjnene (de er gennemsigtige og klare i en frisk fisk og overskyet og tørt i en forkælet).
- Vær opmærksom på fiskens finner - de må ikke blive beskadiget.
- Frisk saltvandsfisk vil altid have rene skinnende skalaer uden slim.
- Duft af produktet - fisken skal ikke have nogen ubehagelig eller skarp lugt.
- Påfør fiskekroppen lidt. Hvis der er et hul, er dette produkt ikke helt frisk. Kvalitetsfisk, der for nylig er fanget, vil have fast, fast kød.
Find ud af om dit barns vægt er normal ved hjælp af følgende regnemaskine.
