Når små børn og unge spiser stegte eller fede fødevarer, kan der opstå reaktiv betændelse i bugspytkirtlen. Denne tilstand kaldes akut pancreatitis. Dens terapi er lang, en forudsætning er udnævnelsen af en diæt.
Hvad kan provokere sygdommen?
Denne sygdom opstår, når den forkerte mad misbruges. Det kan være fede eller stegte fødevarer. I sin sammensætning indeholder den en masse mættede fedtstoffer, der er svære at fordøje. For at nedbryde dem udsender kroppen specielle stoffer - enzymer.
Hvis der er for meget fedt, kan kroppen ikke klare deres sammenbrud. Dette udløser betændelse i organet, og der opstår sygdom.
Sygdommen kan også forekomme efter en akut tarminfektion eller kemisk forgiftning. Hvis et barn f.eks. Drak en "voksen" medicin eller besluttede at smage husholdningskemikalier, forekommer denne lidelse også.
Det sker også, at enhver akut sygdom kan blive kronisk. Alt afhænger af barnets individuelle egenskaber.
Hvis barnets immunitet er svækket, eller der er anomalier i udviklingen af organernes struktur efter fødslen, er overgangen til en kronisk form oftere mulig.
Grundlæggende ernæringsregler
I den akutte periode af sygdommen spiller kost en førende rolle. Det er simpelt, men strengt nok. Alle regler skal følges fuldt ud. Dette normaliserer arbejdet i alle organer i fordøjelsessystemet.
De grundlæggende regler for kosten inkluderer:
- Begrænsning af alle fødevarer, der kan øge betændelsen. Disse inkluderer alt stegt, fedt, skarp eller sur. I den akutte periode er alle krydderier, løg, hvidløg, peberfrugter også udelukket. Mad kan kun saltes let.
- Eliminering af søde kager med fedt fløde. Alle kager, bagværk, eclairs er forbudt! De er en rigtig tidsbombe. Store mængder sukker og fedt er en farlig kombination for alle organer i fordøjelsessystemet. For at genbruge disse stoffer frigiver de betydeligt flere enzymer. Dette medfører mere skade.
- I de første to dage efter sygdommens debut - "sultperiode". Dette betyder ikke, at du skal begrænse ernæringen til din baby fuldstændigt. Det er bare det, at du i de tidlige dage kun kan give dit barn usødede drikkevarer og tørre kiksekiks. Dette er nødvendigt for at betændt bugspytkirtlen skal hvile og komme sig lidt. Fra den tredje dag kan du udvide kosten væsentligt - tilsæt fedtfattige kylling-, grøntsags- eller fiskekraft med tørrede croutoner til frokost. Forbered kød- eller fiskeretter med kulhydrat-side retter til middag.
- Alle måltider skal være brøkdelte. Antallet af måltider afhænger af barnets alder. Et barn i alderen 7 år skal spise hver 3-3,5 time. Barn i alderen 4 år - 5-6 gange om dagen. Serveringsstørrelse skal være strengt aldersmæssig. Et brøkmåltid hjælper med at reducere betændelse og reducere pancreatopati.
- Mad skal behandles termisk. Den mest blide metode skal vælges. Bagning, stewing eller dampning af mad er fantastisk. Kød og fiskeprodukter skal tilberedes som hakket kød. Så de absorberes hurtigere og vil ikke forårsage skade.
Hvad skal inkluderes i eksempemenuen for ugen?
Sunde fødevarer skal medtages i kosten for forværring af kronisk pancreatitis.
Magre kødprodukter
Med denne sygdom er det bedre at foretrække magre sorter af kylling eller fisk. Rødt kød er bedst tilbage, indtil det kommer sig. Vælg de slankeste dele, såsom kylling eller kalkunbryst. Enhver hvid fisk klarer sig fint.
Bagt frugt
I den første uge efter en forværring bør du ikke læne dig på frugter, især friske. De indeholder en stor mængde fruktose. Dette er en ekstra byrde for arbejdet i alle organer i mave-tarmkanalen. Når de bages, ændrer plantefibre deres struktur, og frugterne absorberes lettere af barnets krop.
Stewed eller bagte grøntsager
I de første 3 dage fungerer grøntsagspuré godt. Du kan bruge færdiglavet puré fra krukker. Vælg kun pålidelige producenter. Sådanne produkter skal være fri for stivelse og kunstige tilsætningsstoffer. De kan øge betændelsen. Den korrekte puré indeholder kun blomkål og salt.
Velkogt grød
Det er bedre at efterlade pastaen, indtil den kommer sig. Grød er en fremragende naturlig kilde til vegetabilsk protein og fiber. For babyen kan du tilberede havregryn, boghvede, risgrød. De passer også godt sammen med enhver kød- eller grøntsagsret. Med en forværring af kronisk pancreatitis er det uønsket at spise byg, byggrød.
Sunde vitamindrikke
Disse inkluderer hjemmelavet kompott og frugtdrikke. Til deres forberedelse kan du vælge enhver frugt og bær. Om vinteren er frosne perfekte. De indeholder næsten det samme sæt vitaminer i tilstrækkelige mængder. Brug ikke meget sukker, når du tilbereder drikkevarer. I en kompott lavet af tørrede frugter vil rosiner være en glimrende erstatning for sukker. I de tidlige dage af sygdommen er en uundværlig og nyttig drink til behandling en hyben afkog. Det vil hjælpe med at lindre betændelse og fjerne symptomer på sygdommen.
Omtrentlig diæt i flere dage
Den første dag til morgenmad du kan tilberede boghvede flager med et kogt æg. Under den anden morgenmad - tag en snack med tørre kiks med fedtfattig kefir. Til frokost - vegetabilsk bouillon med kyllingekødboller. Tilskud med hvede crusty brød. Til en snack om eftermiddagen - usødet bærgelé og hytteost. Til middag skal du forberede stuet kulmule med hakkede kartofler.
- Den anden dag til morgenmad du kan spise havregryn i vand med tørret frugt. Til den anden morgenmad - tag en snack med yoghurt uden søde tilsætningsstoffer. Under frokosten - spis magert hvid fiskesuppe med grøntsager. Under en eftermiddagsmatbit - mashed bagt pærepuré. Middag - bagte grøntsager med kalkunboller.
- Den tredje dag til morgenmad - dampet vagtelægomelet. Mælk fortyndes med vand 1: 1. Til den anden morgenmad - et mashed og bagt æble. Til frokost - kylling og grøntsagssuppe. I løbet af en eftermiddagsmatbit - tag en snack med fedtfattig cottage cheese og ferskenkompot. Til middag - ovnbagt torsk med kogt risgarnering.
- På den fjerde dag til morgenmad du kan lave havregryn og rosin budding. Spis en snack - dampede tørrede frugter og usødet te. Til frokost kan du få en kalkun og kartoffelgryde. I løbet af en eftermiddagsmatbit, salte kefir og et par klidkiks. Middag - stuvet broccoli med kylling.
- På den femte dag til morgenmad du kan spise hytteost med lavt fedtindhold med tørret abrikospuré. Snack - havrekiks med yoghurt med lavt fedtindhold. Til frokost - mos grøntsagssuppe. I løbet af en eftermiddagsmatbit - tag en snack med risengrød med tørret frugt. Middag - stuede grøntsager med fisk bagt i ovnen.
- På den sjette dag skal du lave mad til morgenmad havregryngelé. Under den anden morgenmad - spis bagt pærer med svesker. Til frokost kog kyllingebryst og rissuppe. I løbet af en eftermiddagsmatbit - tag en snack med fedtfattig cottage cheese med hakkede tørrede frugter. Middag - stuvede gulerødder og kalkunkoteletter.
- På den syvende ugedag til morgenmad du kan tilberede boghvede og ostemasse gryderet. Under den anden morgenmad - tag en snack med gennemblødte tørrede abrikoser og rosiner. Til frokost - broccoli og kalkun suppe. Til en eftermiddagsmatbit - bærgelé med tørrede kiks. Til middag - kalkun kødboller med ris.
Nyttige opskrifter til pancreatitis
Tyrkiet kødboller med ris
Tag 300 g kalkunbrystkød. Vask godt og tør dem med et papirhåndklæde eller væv. Mal til hakket (ved hjælp af en foodprocessor eller blender). Hvis du bruger en kødkværn, skal du rulle hakket gennem det fine rist et par gange. Tilsæt 1/3 kop kogt vand ved stuetemperatur til hakket kød. Salt.
Kog risen, indtil den er kogt igennem. Afkøl og bland med hakket kalkun. Rul små kugler op. Damp i en damper eller multikooker i 30-35 minutter. Kontroller beredskab med en kniv. Klar juice skal strømme ud.
Afkøles til en temperatur på 30-35 grader. Serveres med blomkål eller kartoffelmos.
Boghvede gryderet med hytteost
Tag et glas boghvede. Gå igennem det og fjern alt unødvendigt. Skyl grundigt under rindende vand. Hæld et glas korn med to glas vand. Kog indtil kogt igennem.
Tør 100 g fedtfattig hytteost gennem en sigte. Bland med afkølet boghvede. Bryd 1 æg i den resulterende masse og bland grundigt. Sæt med salt og tilsæt lidt sukker.
Forvarm ovnen til 180 grader. Tag en ovnfast form, børst kanterne med lidt smør, eller læg pergament ned. Sæt boghvede og ostemasse i en form. Bages i 10-15 minutter for at blive brun. Afkøle det. Serveres med fedtfattig yoghurt eller let te.
Overholdelse af alle anbefalinger under en diæt for pancreatitis er en vigtig garanti for vellykket behandling og hurtig bedring.
Hvis sygdommen har en kronisk form, skal en sådan terapeutisk diæt følges konstant hele livet igennem. Dette er den eneste måde at undgå nye forværringer af en farlig sygdom i bugspytkirtlen.
Når et barn har fordøjelsesproblemer, er det altid svært for forældre at fodre deres barn lækkert. Kyllingsoufflé er en af de muligheder, dine børn vil elske.
Hvilket barn kan ikke lide slik? En særlig opskriftskage er en lækker dekoration til ethvert festbord. En video med detaljerede instruktioner i slutningen af artiklen.
