Hvilken fisk er god for børn, og hvordan tilberedes den?

Fisk var engang et forbudt element i et barns kost. Man mente, at en fisk, der blev givet til et barn, der endnu ikke ved, hvordan man taler, kan få ham til at være stille i lang tid. I dag er tegn forsvundet i baggrunden, og et velsmagende og aromatisk produkt er allerede klar til at berige barnets krop med nyttige stoffer.

Alle mødre, der bekymrer sig om deres børns sundhed, tænker over, hvilken slags fisk der er god for børn, og hvordan man tilbereder den.

Hvilken slags fisk kan du give til børn?

Fisk er en vitaminrig mad, som producenter af babymad anbefaler at inkludere i kosten fra 8 måneder.

Faktisk råder børnelæger til ikke at skynde sig med dette produkt og forlade dets udvikling i 10-11 måneders levetid efter fuld tilpasning til grøntsager, frugt, mejeriprodukter og kød.

Det er vigtigt at have en meget ansvarlig holdning til valg af fisk til børnenes menu, fordi nogle af dens typer er farlige for babyens sarte mave. Derudover kan individuelle og visuelt attraktive individer indeholde parasitter og patogener.

Efter habitat klassificeres fisk:

på ferskvand eller flod - lever i floder, søer og damme;
marine - lever og opdrætter i havene;
kunstigt dyrket.

Eksperter anbefaler at vælge marine liv, da de har få knogler, og deres terræn er mere miljøvenligt i modsætning til flodkonkurrenter.

Marine liv inkluderer:

torsk;
kuller;
pollock;
hestemakrel.

Flodfisk fanget i rene reservoirer kan dog være stolte af børnenes bord. Det er mindre allergifremkaldende og absorberes godt af barnets krop, selvom det kræver mere omhyggelig behandling fra knoglerne.

Flodfisk anbefales til diæt for børn:

flodørred;
kulmule;
karpe;
flod aborre.

Vær ikke bange for de ovennævnte arter, især hvis butikken eller fiskeren oplyser om fiskestedet.

Eksperter anbefaler at passe sig for kunstigt dyrkede individer, som regel vrimler med antibiotika, hormoner og andre vækstforstærkere. Deres levested overlader meget tilbage at ønske, og næsten alle nyttige stoffer overskygges af kemiske komponenter.

Når du leder efter den perfekte fisk til en baby i de første 2 år af livet, skal du være opmærksom på dens farve.

Fisk kan være:

rød;
hvid.

Dens farve afhænger af fiskens smagspreferencer gennem hele livet. Så når man spiser røde krebsdyr, får den enkelte et specielt pigment, der påvirker dens farve. Bemærk, at rød fisk er mere populær på markedet, dog for et barn ville den bedste løsning være en hvid, mindre allergifremkaldende mulighed.

Men hvis der ikke observeres allergi, kan rød flodørred være et godt alternativ i kosten.

Klassificeringerne af mangefacetterede og flereartsfisk slutter ikke der.

De er opdelt:

fed;
moderat fedt
ikke-fedtet.

Ved 1 års alderen og op til 5 år anbefaler børnelæger udelukkende fedtfattige sorter til babymad, for eksempel kulmule, pollock, aborre og navaga.

De har en smule ringere smag end fede og moderat fede konkurrenter, men de er lettere at fordøje og forårsager ikke problemer med babyens skrøbelige tarme.

Fisknavne som havkat, karpe og havabbor er mellemfede sorter. De glæder fiskelskere med en delikat smag og en lang række vitaminer. Hvis du beslutter at give dem til dit barn, bør du ikke øge fedtmængden ved stegning. Dampet karpe eller havkat kan være en mulighed., i stand til at diversificere babyens fiskemenu. Fedtsorter kan indeholde op til 33% fedt, og derfor anbefaler eksperter dem ikke til hyppigt forbrug, selv ikke for voksne.

Når du foretrækker en eller anden type produkt, skal du være opmærksom på størrelsen.

Forskere er enige om, at små fisk indeholder flere næringsstoffer og mindre giftige end deres større kolleger. Selvfølgelig tager det længere tid at tilberede små fisk, men barnets sundhed er vigtigere.

Den ideelle fisk til et barn har følgende funktioner:

hvid;
hav eller flod fanget i rent vand
ikke-fedtet
lille størrelse.

Fiskene til den første fodring kan betragtes som kulmule, aborre, navaga, gedde aborre, skrubbe, kuller, pollock. Som du kan se, er listen til valg ret bred.

Hvilken er det værd at give op?

Det første og vigtige kriterium for at nægte en bestemt fisk er dens høje fedtindhold. På trods af sin rige smag, blødhed og tilstedeværelsen af en høj koncentration af Omega-3 fedtsyrer anbefales det ikke til børn under tre år at spise det.

Fed fisk inkluderer:

sardin;
sild;
laks;
tunfisk;
haj;
Atlantisk stør.

Efter tre år er denne fisk i stand til at gavne kroppen, dog det anbefales at bruge det ikke mere end en gang om ugen kogt eller bagt i sin egen juice.

Et andet kriterium forbudt for børn er et kunstigt habitat. Ud over det faktum, at kunstige reservoirer betragtes som et af de mest forurenede levesteder, påvirker deres ernæring og hormoner negativt ikke kun børn, men også voksne.

Liste over forbudte produkter til småbørn i alle aldre.

Laks og ørred - fodres med mad med et specielt farvestof canthaxanthin, som gør fisken markedsførbar lys rød. Regelmæssigt forbrug af produkter med sådanne tilsætningsstoffer forårsager synshandicap.
Sål eller pangasius - opdrættes i Sydøstasien i Mekong-floden, der betragtes som den mest forurenede i verden.
Tilapia - behandles massivt af mandlige hormoner og er også en altædende art, der bærer mange tarminfektioner og patogener.

Det skal bemærkes, at mad til fisk, der dyrkes kunstigt, ikke har strenge krav, og derfor bruger skruppelløse sælgere aktivt foder af lav kvalitet, tilsat antibiotika og andre kemiske forbindelser. Regelmæssigt at forbruge sådanne sorter og tilbyde dem til børn kan undertrykke naturlig immunitet betydeligt.

Fordele og skader af forskellige typer

Som nævnt tidligere er den fedtfattige saltvandsfisk velegnet til de fleste børn. Ikke desto mindre har hver sort sine egne kontraindikationer og funktioner, som enhver forælder skal være opmærksom på.

Fordelene ved hvid fisk:

let fordøjeligt protein
tilstedeværelsen af alle B-vitaminer, såsom riboflavin, thiamin, folinsyre osv.
tilstedeværelsen af C-vitamin i sammensætningen;
tilstedeværelsen af fosfor og calcium;
en enorm mængde vitamin B12, som er ansvarlig for at forhindre anæmi.

Naturligvis hjælper et sådant produkt med regelmæssig brug til at etablere metaboliske processer, øge immuniteten, afbalancere nervesystemet og hjælpe et barn med at finde sunde tænder og knogler.

På trods af alle fordelene ved hvid fisk mener nogle forældre, at rød fisk er den mest gavnlige.

Forskelle fra den hvide konkurrent:

øget mængde protein;
øget fedtindhold
en øget mængde flerumættede syrer;
mangel på vitamin B12 i sammensætningen;
rig delikat smag.

Således er det eneste positive ved rød fisk for et barn dets ømhed og saftighed.

Et barns kost skal være afbalanceret, og derfor kan daglig fodring af selv det mest nyttige produkt medføre negative konsekvenser for kroppen.

Ved at introducere rød fisk i menuen kan du let underminere de normale processer i bugspytkirtlen samt fremkalde allergier, forstoppelse og diarré.

Det uregelmæssige og daglige forbrug af hvide sorter kan også have en negativ effekt på bugspytkirtlen på grund af det høje fosforindhold. Derudover pålægger forældre en overdreven belastning på barnets nyrer for at krydre den umættede smag af hvid fisk med salt.

Hvordan vænner man sig til produktet?

Bedst af alt, babyer under et år bliver vant til juice og frugtpuréer, mens forældre bliver nervøse for fisk og kød. Selvfølgelig skyldes dette den søde smag af frugten, som vagt minder en baby om smagen af modermælk eller formel. Ikke desto mindre er det nødvendigt at vænne sig til fisk.

Fra 8-9 måneder begynder træning med kartoffelmos. Hakket og usaltet fisk serveres til barnet i en mængde ½ tsk... Som regel opfattes sådanne små mængder ret godt. Fuld portioner af kartoffelmos er måske ikke til dit barns smag. I dette tilfælde anbefaler børnelæger at eksperimentere med tilladte fiskearter, men under ingen omstændigheder bør et barn tvinges til at spise... På en eller anden måde er børn forskellige, hvilket betyder, at der er dem, hvis negative holdning til fisk manifesterer sig fra barndommen.

Blanding af fiskpuré med vegetabilsk puré er den perfekte vej ud af denne situation.

Så fisken går godt:

med kartofler;
med courgette;
med blomkål.

Søde grøntsager såsom rødbeder, gulerødder, græskar bør undgås.

Blanding skal ske gradvist. For eksempel, for første gang til 100 gram vegetabilsk puré, 1-2 teskefulde fisk... Hvis barnet kan lide denne blanding, kan forholdet mellem fiskpuré og vegetabilsk puré øges lidt næste gang.

Efter to år er babyen allerede vanskelig at tiltrække kartoffelmos, og derfor skal fisken ændres. I tilfælde af at den kogte eller dampede fisk ikke appellerer til dem, går forældrene til små tricks.

Måder at ændre fiskens smag på:

bage eller gryderet fisk i creme fraiche;
bage fisken, drys med revet ost;
forbered dejen, og dypp små filetstykker i den, steg den indtil den er gyldenbrun;
kog stykkerne i kylling bouillon;
lav soufflé med æg og andre grøntsager.

Eksperimentering og noget trick til gode vil hjælpe små kræsne mennesker til at elske den delikate fiskesmag.

Hvad kan erstattes i kosten?

Nogle gange er du nødt til at opgive brugen af fiskeprodukter. Dette kan skyldes allergier og individuel intolerance over for produktet. Heldigvis med alderen kan tegn på allergi forsvinde, men i perioden med afslag fra fisk er det vigtigt at erstatte det med produkter, der har samme vitaminsammensætning.

Så for et barn kan et letfordøjeligt protein tjene:

magert kød;
mejeriprodukter.

At spise kylling, kalkun og magert oksekød kan væsentligt genopfylde den nødvendige mængde protein i kroppen. Bemærk, at den i modsætning til fisk kun optages i kroppen med 85%, mens fiskeprodukter - med 94–98%.

Barnets krop kan få protein fra gæret mælk og mejeriprodukter. Samtidig rådgiver børnelæger brugen af tilpassede børneprodukter, der har en lav fedtbalance i deres sammensætning. "Voksen" mad kan absorberes dårligt af barnet og forårsage forskellige problemer i mave-tarmkanalen.

Når babyen når et år gammel, kan fiskeolie indføres i hans diæt. Den korrekte dosis og streng overholdelse af børnelægeens anbefalinger vil berige den voksende krop med nyttige fedtstoffer.

Madlavning finesser og opskrifter

Smagen af fisk og babyens fremtidige kærlighed til det afhænger direkte af forældrenes indsats. Frisk og korrekt kogt fisk vil bestemt glæde dit elskede barn.

Kriterier for produktets friskhed:

dybe røde gæller
øjne uden uklarhed
kødets farve er lys.

Børnelæger anbefaler at vælge frisk fisk til madlavning, men et friskfrosset kvalitetsprodukt kan dog være et værdigt alternativ. Det skal bemærkes, at afrimning af fisk i mikrobølgeovnen behøver ikke at bringe den til fuldstændig optøning, hvilket giver tid til naturlig afrimning i saltet vand.

Den første fiskeretter er kartoffelmos. Produktet til det skal koges i 20 minutter i lidt usaltet vand eller dampes. Erfarne husmødre anbefaler at koge fisken hele eller i store stykker for at bevare sin saftighed og rige smag. Fisken skal nedsænkes i kogende vand og derved forhindre, at den koger for meget og mister sin smag. Det færdige produkt skrælles af de resterende frø og males med en blender eller kødkværn med tilsætning af en lille mængde vand.

Efterfølgende bekendtskab med fisk fra børn fra et år finder sted ved hjælp af souffle, dumplings og kødboller. For at tilberede en øm soufflé koges fisken ved hjælp af ovenstående metode og omdannes til en homogen masse. I fremtiden drives et æg ind i det, hvorefter det placeres i et vandbad.

Fiskeretter findes i mange forskellige variationer i hakket kød. Så opskriften på fiskboller er enkel og original.

For at forberede det har du brug for:

kog hakket fisk;
tilsæt et stykke hvidt brød, formalet og gennemblødt i mælk;
slå kyllingeproteinet, indtil det er luftigt;
bland det ind i massen med blide bevægelser;
danne små bolde;
anbring emnerne i kogende vand i 10-15 minutter.

Delikate snehvide dumplings med et stykke smør serveres varme.

Populær i fiskemenuen og kødboller, hvis nødvendige ingredienser er:

hakket torskfisk;
stegte gulerødder og løg;
æg;
creme fraiche;
hvedebrød;
mel til panering.

Kødboller tilberedes ved at kombinere hakket fisk med gulerødder og løg. For at gøre dette rulles de gennem en kødkværn og glemmer ikke at tilføje brød. Den færdige blanding fortyndes med vand, indtil lyset vises og blandes med et æg. Efter at have dannet kugler fra blandingen douses de med mel og anbringes på et bageplade i ovnen i 10 minutter, hvorefter de hældes med creme fraiche og koges i yderligere en halv time.