Moderne forældre er meget opmærksomme på sammensætningen af den mad, de giver deres børn. Og ordet "maltodextrin" på listen over ingredienser til babymad kan rejse spørgsmål og bekymringer for dem. Lad os finde ud af, hvilken slags stof det er, og er det skadeligt for babyer eller er gavnligt.
Kemisk sammensætning
Ved sin struktur klassificeres maltodextrin som et kulhydrat, som glukose, lactose og andet sukker. Det er en nær slægtning til melasse. Det er stivelse fra majs eller ris (mindre ofte hvede eller kartofler), som er specielt forarbejdet.
Den kemiske sammensætning af dette kulhydrat svarer til melasse eller majssirup. Men hvis man sammenligner med melasse, har maltodextrin en lavere koncentration af sukker, da det behandles forskelligt. I sin rene form ligner et sådant kulhydrat et hvidt eller cremet pulver med høj hygroskopicitet.
Smagen er neutral eller let sød. Fordi det bruges i kombination med kunstige sødestoffer, synes mange, at det smager sødt.
Fordele for barnet
Når du ser maltodextrin i et produkt købt til et barn, behøver du ikke straks være bange og returnere mad til hylden, fordi denne ingrediens har mange nyttige egenskaber.
Nyttige egenskaber til babyen:
- Assimilering af maltodextrin er lettere end assimilering af stivelse.
- Fungerer som energikilde.
- Ligesom kostfibre er den modstandsdygtig over for fordøjelse af mavesaft, derfor passerer den frit gennem maven og forbedrer gastrointestinal motilitet. Men ved overdreven brug påvirker maltodextrin negativt tarmens mikroflora, så du bør ikke misbruge den. I babymad er dens balance afbalanceret.
Fordele for producenter
Årsagerne til, at producenter af mad til børn tilføjer maltodextrin til deres produkter:
- Dette stof øger produktets mæthed ved at erstatte stivelse og sukker i det. Det fungerer som et fortykningsmiddel.
- Opløses let uden klumpdannelse.
- Bruges til at fortykke fødevareprodukter.
- Takket være dets tilføjelse forlænges produktets holdbarhed.
- Dette stof blandes godt med andre komponenter.
- Dens sødme er moderat sammenlignet med sukker, honning og andre søde stoffer.
- Det er enkelt og billigt at bruge i produktionen.
Skade
Dens indhold i babymad er ubetydeligt, hvilket ikke skader et sundt barn.
- Hvis vi sammenligner maltodextrin og almindeligt sukker, er det stofs glykæmiske indeks meget højere - det er fra 105 til 136 afhængigt af produktionsmetoden. Dette betyder, at tilsætningen af et sådant kulhydrat til kosten er kontraindiceret hos børn med diabetes. Nogle virksomheder behandler maltodectrin ved varmebehandling, syre- og enzymeksponering og siger, at det tværtimod sænker blodsukkeret i deres produkter. Indtil videre er disse påstande ikke bevist. Derfor bør diabetiske børn undgå sådanne fødevarer.
- Kan fås fra GMO-fødevarer. For konsekvenserne af at tage sådan mad, se videoen i slutningen af artiklen.
- Undersøgelser er blevet udført for at bevise, at forbruget i overskud kan forværre tarmens mikroflora og gøre den mere sårbar over for forskellige infektioner.
- Med lidt fysisk aktivitet fremmer supplementet hurtig vægtøgning.
- Stoffet udgør en fare for børn med majsallergi, når det kommer til majsmaltodextrin.
Hvis en baby har cøliaki, kan han ikke bruge maltodextrin fra hvede. Meget ofte tilsættes denne slags til babymad produceret i asiatiske lande. Kartoffelmaltodextrin tilsættes ofte til europæiske produkter, mens canadisk og amerikansk mad normalt inkluderer majsmaltodextrin.
Mulige problemer for barnet
Børn kan have sådanne problemer:
- Overvægt.
- Allergi.
- Hypovitaminose.
- Flatulens og oppustethed.
Hvis barnet har bivirkninger, som forældre har mistanke om babymad, skal du helt sikkert gå til børnelægen. Det er svært at bestemme, at maltodextrin er synderen.
Hvilke produkter kan du finde?
I babymad findes dette kulhydrat i blandinger, korn og puréer.
Maltodextrin kan ses på ingredienslisten til yoghurt, brød, mayonnaise, chokolade, chips, sportsernæring, konfekture, is, budding, kød, pølser, saucer, drinks og meget mere.
Det tilsættes for at forbedre konsistens, fortykkelse, bedre opløselighed, løsne, forme, absorbere fugt og modstandsdygtighed over for misfarvning af produktet over tid. Et sådant stof er også efterspurgt i lægemidler - det føjes til kosttilskud og medicin.
Det er meget vigtigere, at sammensætningen af babymad ikke indeholder GMO'er. For mere information om konsekvenserne af at tage en sådan diæt, se den næste video.
>
