Glutenfri korn til børn

Gluten, også kaldet gluten, er et af de proteiner, der findes i plantefødevarer. Der er meget af det i hvede og nogle andre kornprodukter, og om nødvendigt udelukker dette stof fra kosten, skal du omhyggeligt vælge, hvilken grød du vil tilbyde dit barn. Ifølge de fleste læger skal den første grød, der er tilladt for et spædbarn, også være glutenfri.

Hvilke korn er glutenfri?

Kornområdet, der ikke inkluderer det farlige protein, er ret stort.

Figur: Sådanne allergivenlige kornprodukter er lette at fordøje, smager godt og kan lide af mange babyer. Den indeholder meget kalium, aminosyrer, zink, calcium, lecithin og vitaminforbindelser.
Boghvede. Dette populære glutenfri korn er rig på protein og jern og er derfor gavnligt for dem med lavt hæmoglobin eller lav vægt. Mange børn elsker også hende, og en allergisk reaktion på boghvede er ekstremt sjælden. Denne grød vil være en fremragende kilde til vitamin B1, calcium, kobber, magnesium, vitamin PP og andre næringsstoffer.
Majsgrus. Det er rig på aminosyrer, A-vitamin, selen, calcium, jern. På grund af dets høje fiberindhold reducerer spiser majsvæv tarmgæring og reducerer oppustethed. Da majs indeholder mange flerumættede fedtstoffer, er retter fremstillet af sådanne korn også nyttige for nervesystemet.
Hirse... Hirse opnås fra et sådant glutenfrit korn - et korn rig på beta-caroten, komplekse kulhydrater, silicium, E-vitamin, calcium, lecithin, fosfor, fiber og andre stoffer.
Sago. Denne gryn er lavet af majsstivelse eller kartoffelstivelse. Det giver kroppen nok kulhydrater og fibre samt masser af mineraler og cholin. Sago grød har evnen til at stimulere appetitten og belægge tarmvæggen.
Amaranth. Et sådant korn indeholder mange sunde fedtstoffer og stivelse, pektin, B-vitaminer, magnesium, kobber, ascorbinsyre og andre stoffer. Det er godt til fordøjelsen og er en kilde til værdifulde aminosyrer.
Quinoa... Denne kultur kaldes pseudokorn, men der fremstilles en lækker grød med mange nyttige egenskaber. Den indeholder en ret stor procentdel af protein, der er værdifulde sporstoffer. En masse fibre, folinsyre og riboflavin opnås fra et sådant produkt.

Separat skal det bemærkes, at hvedegluten ikke indeholder havregryn, men de særlige egenskaber ved dets forarbejdning gør en sådan korn uønsket til ernæring hos patienter, for hvem det er forbudt.

At spise havregryn med glutenintolerance er kun tilladt, hvis producenten har bemærket denne mulighed på emballagen. Sådanne produkter behandles specielt, så de er lettere at fordøje og fremkalder ikke tarmproblemer.

Hvordan og hvornår skal man starte supplerende fødevarer?

Det anbefales at begynde at fodre babyer med glutenfri korn. Hvis babyen fodres med modermælk, er det tilladt at tilbyde ham en kornret for første gang efter 6 måneder. En tidligere introduktion er uønsket, fordi tarmene på et barn i første halvdel af livet endnu ikke er modne nok til at fordøje noget andet end modermælk.

For babyer på kunstig fodring kan du prøve grød lidt tidligere. Selvom emballagen til babymad undertiden er mærket "fra 4 måneder", råder lægerne til at introducere korn i kosten hos småbørn, der får mad med en formel, ikke tidligere end 5 måneder.

Ofte vælges ris eller boghvede til den første bekendtskab. Hvis barnet ofte har forstoppelse, er det bedre at foretrække boghvede, og med løs afføring er risgrød den første i menuen. En skål til et spædbarn skal være monokomponent og mælkefri, flydende og homogen i konsistens, fri for sukker, salt og andre tilsætningsstoffer.

Nogle mødre beslutter at lave sådan en grød på egen hånd og male kornet i en kaffekværn, så det bliver til mel, hvorefter det koges i vand, og derefter tilsættes modermælk eller blanding. Andre forældre vælger fabriksfremstillet grød til den første supplerende fodring, da udvalgte råvarer bruges til sådanne babymadprodukter, der er specielt forarbejdet. Derudover behøver du ikke koge grød i pulverform - det er nok at fortynde det med vand i den mængde, der er angivet af producenten, og skålen til krummerne i det krævede volumen er klar.

Hvis en baby prøver korn for første gang, skal det gøres i løbet af morgenen for at overvåge mulige negative reaktioner i løbet af dagen. Til den første prøve er kun 5 gram grød nok. Hvis barnets afføring ikke har ændret sig, er huden ikke rødmet, der er ingen andre negative symptomer, den næste dag øges delen lidt.

Efter introduktionen af ris og boghvede i kosten introduceres krummen til majsgrød. På grund af den tungere fordøjelse anbefales hirse at gives til børn over et år. Mælkegrød gives til en ammende baby tidligst 9 måneder, til en kunstig baby - fra 7 måneder. Introduktionen af mælkekorn i kosten begynder også med glutenfrie indstillinger, dvs. boghvede, majsgrød eller ris tilberedes først med mælk.

Hvorfor introduceres det først?

Den største fare for gluten i korn som hvede, byg og rug er risikoen for en allergisk reaktion, som øges i en tidlig alder. Hos nogle småbørn 6-12 måneder gamle udløser brugen af gluten en tilstand, der kaldes cøliaki... Dette er en autoimmun patologi, hvor tyndtarmen påvirkes. Det forekommer hos omkring 0,5-1% af mennesker.

Blandt symptomerne på glutenintolerance bemærkes diarré, vægttab, svaghed, atopisk dermatitis, oppustethed, opkastning og kvalme. At bemærke nogen af disse symptomer, når der indføres korn, der indeholder gluten i kosten, du skal straks udelukke det nye produkt fra babyens menu og konsultere en læge. Han vil ordinere specielle tests, der vil bekræfte eller benægte cøliaki, som vil påvirke yderligere taktik.

Det er værd at nævne, at glutenfri korn ikke kun vises til børn med cøliaki. De bruges også i kosten til børn med:

tarmsygdomme;
fødevareallergi;
diarré af forskellig oprindelse
flatulens
intolerance over for nogle produkter;
autoimmune patologier;
nogle neurologiske sygdomme.

For mange unge patienter med sådanne problemer anbefaler læger at begrænse brugen af gluten og kun efterlade ris, majs og andre sikre korn i menuen.

Top producenter

Glutenfri korn er inden for enhver producent af babymad, men ikke alle kan lide babyer og deres mødre. Nedenfor er en liste over de mest populære mærker.

Bebi. Mærkets korn er lækre, varierede og inkluderer probiotika og mineraler. De har ikke tilsat sukker. Sortimentet inkluderer korn med forskellige fyldninger. Blandt de glutenfrie kornprodukter tilbyder producenten mælkefri boghvede, mejerifri ris, mælkebokhvede, mejerifri majs, ris med æble og græskar, 5 typer mælkerisgrød, mælkegrød.

Nestle... Glutenfri grød fra denne producent er beriget med bifidobakterier, som har en positiv effekt på tilstanden af mikroflora og afføring. De har en naturlig smag, behagelig lugt, let fortynding og en gennemsnitlig priskategori. Sammensætningen indeholder desuden mineraler og vitaminer. Imidlertid bemærker producenten, at spor af gluten i sådanne korn er mulige, fordi hvede, multikorn og andre pulverblandinger, der indeholder gluten, produceres på det samme udstyr.

Bellakt. Produkterne fra dette mærke er meget forskellige, kan hurtigt skilles og er af god kvalitet. Producenten bemærker, at der ikke er gluten i sådanne mælkefri korn: boghvede, ris, boghvede med æble og ris-boghvede med svesker. Blandt Bellakt-mælkekorn indeholder hele linjen af riskorn ikke gluten, inklusive produkter med tilsætningsstoffer (græskar, æble, banan, gulerod).

Heinz. Sortimentet fra denne producent inkluderer glutenfri korn fra et korn, kaldet lavallergenisk. De har en behagelig smag, der er ikke sukker, stivelse og salt i sammensætningen, derudover er der et vitamin-mineralsk kompleks og inulin. Pulverbasen kan let fortyndes til en glat, klumpfri skål. Samtidig kan der være spor af gluten i rækken af mejeriprodukter og velsmagende korn samt mælkefrie produkter med frugtadditiver, selvom de er baseret på boghvede, ris eller majs.

Hipp... Disse kornprodukter er lavet af miljøvenlige organiske råmaterialer. De er behagelige efter smag, beriget med vitamin B1, lette at fortynde. Producenten angiver med store bogstaver "glutenfri" på pakker med mælkebokhvede, mælkeris "banan-fersken", mejerifri boghvede, mejerifri ris, mejerifri majs og mejerifri boghvede med frugtkorn.

"Agusha"... Linjen af korn af dette mærke inkluderer ris med mælk og ris-majs med banan og mælk. De fortyndes hurtigt med vand, smager godt, indeholder ikke konserveringsmidler og andre skadelige tilsætningsstoffer, er beriget med vitaminer, men ifølge oplysninger fra producenten kan de indeholde en lille mængde gluten.

Glutenintolerance

Alle sunde babyer, der introduceres til glutenfri korn, kan prøve glutenfri korn senere. Havregryn tilbydes krummer fra 8 måneder, hvede - fra 8-9 måneder, semulegryn - fra et år, byg - fra 1,5 år, perlebyg - fra tre år.

For det første skal ethvert af disse korn vises på barnets bord i en mejerifri version, fordi mælk også er et alvorligt allergen. Når barnet smager hver af typerne separat, kan du medtage korn med flere kornsorter i menuen.

Introduktion af glutenprodukter i spædbarnets diæt bør være yderst forsigtig for ikke at gå glip af allergisymptomer og annullere farlige korn i tide. Hvis krummerne diagnosticeres med glutenintolerance, bliver de nødt til at opgive glutenholdige korn i fremtiden. Lægen vil ordinere en glutenfri diæt til et sådant barn.

Det giver mulighed for udelukkelse fra kosten ikke kun af korn, der indeholder gluten (havregryn, semulegryn, hvede), men også brød, pasta og forskellige typer bagværk. Heldigvis tilbyder mange producenter i disse dage alternativer til sådanne produkter med glutenfri modstykker, herunder kiks, pasta, vafler, korn, chips, desserter og så videre.

Dr. Komarovsky vil fortælle dig, hvad gluten er i den næste video.