I hvilken alder kan et barn få et græskar, hvordan laver man græskarssuppe og kartoffelmos?

Græskar har længe været brugt til madlavning på grund af sin behagelige smag og mange gavnlige egenskaber. Hvornår kan du introducere et lille barn til denne frugt, og hvad kan du lave mad af græskar til babyer i det første leveår og ældre børn?

Fordel

Græskar er rig på forskellige næringsstoffer, herunder C-vitamin, jern, D-vitamin, calcium, silicium, B-vitaminer og mange andre forbindelser. Takket være denne sammensætning har optagelsen af dens frugter i børnemenuen en positiv effekt på væksten og den korrekte udvikling af barnets krop.
Blandt alle vitaminerne er beta-caroten den mest værdifulde i sammensætningen af græskar, som mest af alt er i lyse frugter. Karoten er vigtig for syn og knogler såvel som immunitet.
En sådan melonkultur indeholder meget pektin, kendt for sin evne til at fjerne skadelige stoffer og toksiner fra kroppen.
Tilstedeværelsen af kostfibre gør græskar til et værdifuldt produkt til at regulere fordøjelsen og forhindre forstoppelse. Bagt og kogt græskar anbefales til høj syreindhold og juice til oppustethed.
Afkog og græskarjuice med tilsætning af honning er kendt for evnen til at berolige nervesystemet, forbedre hukommelse og søvn, hjælpe med stress og depressivt humør.
Græskar har en koleretisk virkning, derfor anbefales det til forebyggelse af sygdomme i lever og galdeveje.
Da græskarfrugter er rige på magnesium og kalium, bemærkes diuretiske virkninger i retter fremstillet af dem, hvilket er vigtigt i nærvær af nyresygdom.
Det lave kalorieindhold i græskar retter gør dem til et godt valg for overvægtige babyer.

Se videoen fra Humana for, hvorfor græskar skal indføres i babymad.

Om de gavnlige egenskaber ved græskarfrø

Græskarfrø har en mild afføringsmiddel, antiinflammatorisk og anthelmintisk virkning. Deres regelmæssige brug forbedrer fordøjelsesfunktionen og lindrer forstoppelse. Dette produkt er rig på naturlige sunde fedtstoffer, vitamin D, K, A, E såvel som mange sporstoffer, blandt hvilke jern og zink er særligt fremtrædende.

Det er vigtigt at bemærke, at frø kun er nyttige rå eller tørrede. Hvis de steges, går de fleste af de gavnlige egenskaber tabt. Derudover skal du være opmærksom på, at græskarfrø ikke anbefales til børn under 3 år.

Skader og kontraindikationer

For hyppigt forbrug af græskar retter kan forårsage "caroten" gulsot.
Græskar supplerende fødevarer bør ikke gives i tilfælde af individuel intolerance over for produktet.
Græskar er kontraindiceret i diabetes og hepatitis.
Det anbefales heller ikke at tilberede græskar til babyer med forværringer af mave- og tyndtarmssygdomme.

Er der allergier?

Græskar er en fødevare, der kan forårsage en allergisk reaktion, fordi den indeholder meget caroten. Af denne grund udføres introduktionen af græskar retter i børnenes kost gradvist og meget omhyggeligt.

Hvordan laver man kartoffelmos?

Mange babyer kan lide græskarpuré, fordi den har en behagelig sødlig smag. Det kan tilberedes på forskellige måder fra både frisk og frossent græskar. Lad os dvæle ved hver af dem mere detaljeret.

Hvor meget og hvordan man laver græskar?

Efter at have hældt det skrællede græskar med vand skal du sætte gryden på ilden, lad det koge, dække og simre over den laveste varme i 20 til 25 minutter. Du ved, at græskar er klar, når det trækkes blødt ud. Efter at have drænet vandet, gnid de kogte skiver gennem en sigte for at sikre, at der ikke er nogen fibre. Hvis det er nødvendigt at gøre konsistensen mere flydende, tilsæt mælk (til børn under et år - moder eller en blanding).

I en multikooker

Tag 350 g græskar, skill skræl, fibre og frø fra papirmassen, og skær dem derefter i små terninger. Tilsæt 200 ml vand til grøntsagen (du kan også tilføje lidt sukker), læg den i en multikoger og tænd den til "stewing" -tilstand. Fjern græskaret efter 40 minutter, overfør det til en blender, og pisk, indtil det er glat.

I en dobbeltkedel

Efter at have skåret et lille stykke fra græskaret skal du fjerne huden og skære grøntsagen i terninger. Arranger dem i kurven med damperen, læg dem i apparatet og kog, indtil de er blødgjort (normalt er 20 minutters madlavning nok). Pisk de færdige stykker i en blender, hvis krummen lige er begyndt at smage græskar, eller mos med en gaffel til børn, der lærer at tygge. Efter afkøling af puréen til en varm tilstand, kan du tilbyde det til dit barn.

I ovnen

Placer det skrællede og ternede græskar i en tykvægget beholder og tilsæt 1/2 kop vand. Bages i ovnen i ca. 15 minutter, indtil skålen er øm. Dernæst kan græskar passeres gennem en sigte eller æltes med en gaffel afhængigt af den konsistens, dit barn kan lide.

Hvordan introduceres i supplerende fødevarer?

Introduktionen af græskar i babyens diæt kan udføres, efter at babyen har smagt courgette, broccoli eller andre grøntsager. Disse vegetabilske supplerende fødevarer introduceres typisk fra 6 måneders alderen, skønt det er tilladt for kunstigt fodrede krummer at inkludere græskarpuré i menuen lidt tidligere (fra 4,5-5 måneder).

Den første servering af græskar, som et barn under et år vil lære at kende, bør ikke efterlade mere end en halv teskefuld (eller endnu bedre kun en kvart ske). Pureen til denne første prøve skal være homogen, så modermælk eller formel bruges ofte til at fortynde den.

Giv græskar til babyen for første gang om morgenen, og følg forsigtigt babyen indtil aftenen. Når du har sørget for, at der ikke er problemer efter et sådant måltid, kan du øge delen til den anbefalede aldersnorm for vegetabilske retter.

Opskrifter til børn over 1 år

Græskar æblesau

Tag et surt æble og et stykke græskar, så hver komponent er i samme mængde. Skær græskaret i små stykker, hæld kogende vand over og kog det mørt. Derefter tilsættes æblet i terninger til det kogte græskar, kog i yderligere 5-10 minutter og gnid blandingen gennem en sigte. Du kan tilføje honning til den færdige puré.

Græskar salat

Du bliver nødt til at tage den samme mængde æble, græskar og melon i. Skær melonen og æblet i terninger og rasp græskaret. Bland ingredienserne, tilsæt honning og citronsaft.

Græskar med kød

Kog indtil mørt et stykke græskar, gulerødder og selleri (tag halvt så meget græskar til gulerødder og tre gange så meget selleri). Pureer grøntsagerne. Kog kalkunen eller kyllingen, fiberen eller finhak samtidigt. Bland kød med grøntsager eller læg det ud separat afhængigt af din babys præference. Drys med urter på toppen, hvis barnet elsker det.

Græskar pandekager

Riv 150 g græskar, og hæld et halvt glas fløde over. Lad det simre i ca. 10 minutter over svag varme, og tilsæt en spiseskefuld semulje, lidt sukker og et æg til græskarmassen, mens den stadig er varm. Kog derefter som almindelige pandekager. Serveres med creme fraiche.

Græskar juice

Før den vaskede og hakkede grøntsag gennem en saftpresser, og fortynd popperne med vand. Giv dit barn denne juice op til 2 gange om ugen. Det er vigtigt, at saften presses ud umiddelbart før brug.

Hvordan laver man suppe?

Brug disse ingredienser til græskar suppe:

150 g græskar
1/2 gulerod
1 kartoffel
500 ml vand

De vaskede grøntsager skal skrælles. Derefter skæres kartoflerne og græskaret i terninger, og gulerødderne rives fint. Efter kogning af grøntsager i 30 minutter i kogende vand homogeniseres skålen med en blender. Til sidst saltes suppen og tilsættes lidt vegetabilsk olie.

En anden nem måde at fremstille græskarpuré på er at bruge en langsom komfur:

Skræl 300 g modent græskar, og husk at fjerne frøene. Skær papirmassen i mellemstore terninger.
Skræl også to løg, fire kartofler og en gulerod. Skær løg i halv ringe, gulerødderne i strimler og kartoflerne i små terninger.
Tænd multikogeren til bagning. Varm lidt vegetabilsk olie i en skål, tilsæt derefter grøntsager og steg i ca. 15 minutter, omrør lejlighedsvis.
Skift derefter til "stewing" -tilstand, og lad skålen koge i en time.
Fjern grøntsager fra apparatet, salt og hug det med en blender.
Tilsæt 400 g fløde med 20% fedt, bland godt og hæld puréen tilbage i multikogeren.
Vælg suppetilstand og kog. I skåle kan suppen dekoreres med urter, krutoner, smør.

Græskar grød

Hirse

For at forberede hirse grød, riv 100 g græskar skrællet og frø. Kog et glas mælk, hæld en spiseskefuld hirse i det og kog under konstant omrøring i 10 minutter, og tilsæt derefter det revne græskar. Fortsæt madlavningen indtil den er tyk, lad grøden afkøle lidt og krydre med honning og smør inden servering.

Semulje

Skær 300 g græskar, skrællet og podet, i terninger. Sæt det i en gryde, hæld 340 ml mælk i det, kog og kog indtil det er blødt. Opløs to spiseskefulde semulje i et halvt glas vand. Med kontinuerlig omrøring af græskar, der koger i mælk, hældes semulje langsomt i en gryde. Sæt med salt og sukker efter smag. Kog indtil grøden er tyk nok. I slutningen af madlavningen kan du tilføje hakkede tørrede frugter som rosiner og svesker.

Ris

Skræl og skær i stykker 150 g græskar, hæld et glas kogende vand, tilsæt en teskefuld sukker og kog under et lukket låg i 15 minutter. Tilsæt 50 g riskorn og et halvt glas mælk til græskaret. Fortsæt madlavning i ca. 20 minutter, omrør lejlighedsvis. Efter at have slukket for varmen, tilsæt salt og 15 g smør til skålen.

Tips til valg

Vælg et mellemstort græskar, da meget store frugter enten er for tørre eller vandige.
Se godt på græskaret, når du køber. Pluk ikke frugter, der er ridsede eller beskadigede eller med forfaldsområder. Græskarskindet skal være meget tæt og ikke presses af neglen.
Når du køber et skåret græskar, skal du vælge en frugt med en rig gul eller orange farve. Jo lysere græskar du køber, jo mere caroten indeholder det.
Hvis du har købt et helt græskar og skåret det derhjemme, skal du ikke opbevare det længe bagefter. Den bedste mulighed er enten at købe et lille stykke græskar til brug med det samme til madlavning eller fryse den skiver græskarpulp til fremtidig madlavning.
Et helt græskar bør ikke opbevares i direkte sollys eller på et meget koldt sted, da dette bidrager til dets rådnende. Bedre at lægge hele frugten på et ventileret sted med en temperatur på + 10 + 15.