Hvornår kan du give kød bouillon til et barn og supper på det?

I vore bedstemødres dage blev kød bouillon betragtet som en ekstrem sund skål, hvorfra introduktionen af kødprodukter i babyens kost begyndte. Det blev givet til børn over 6 måneder, og efter en måned begyndte de at introducere kødpuré. Denne tidlige introduktion af kød bouillon i babyens diæt blev lettet af den opfattelse, at dette produkt let fordøjes og absorberes meget godt i barnets krop.

I dag har tilgangen til at introducere babyer til kødretter ændret sig.

Alle børnelæger anbefaler, at man først introducerer moskød fra 8 måneders alderen i supplerende fødevarer og kun efter god tolerance og vænner sig til at tilberede kød bouillon til børn.

Dette skyldes opdagelsen i bouillon af en betydelig mængde ekstraktionsforbindelser, der påvirker metaboliske processer i barnets krop. Disse forbindelser inkluderer kreatinin, taurin, glucose, cholesterol, mælkesyre, urinstof, taurin og nogle andre stoffer med høj kemisk og biologisk aktivitet. De passerer ud i vandet fra kødet under tilberedningen og bestemmer bouillonens smag og mange egenskaber.

Fordelene ved kød bouillon

Et sådant produkt indeholder proteiner, fedtstoffer, vitaminer og mange andre nyttige forbindelser indeholdt i kød.
På grund af tilstedeværelsen af ekstraktiver øger denne skål din appetit.
Forbruget af bouillon øger udskillelsen af mave- og bugspytkirtelsaft, som mad fordøjes hurtigere.
Puriner og andre nitrogenholdige forbindelser fra bouillon er vigtige for konstruktionen af DNA og andre strukturer i celler.
Nyttige stoffer fra bouillon er involveret i udviklingen af nervesystemet.

Skade

Nogle børn er allergiske over for kød bouillon.
Forbrug af puriner i store mængder kan føre til excitation af nervesystemet.
Som et resultat af nedbrydningen af puriner, der er kommet ind i barnets krop med bouillon, kan der dannes et overskud af urinsyre, hvilket fører til aflejring af dets krystaller i nyrerne såvel som i leddene.
En stor mængde urinsyre forstyrrer permeabiliteten af cellemembraner, hvilket øger allergiske reaktioner.
Kødet, som bouillon er fremstillet af, kan behandles med hormoner, antibiotika og andre farlige stoffer. De ender alle i bouillon, når de er kogte.

Hvornår skal man introducere i supplerende fødevarer

Det anbefales at stifte bekendtskab med kød bouillon efter kødpuré er inkluderet i barnets menu. Du kan tilbyde baby bouillon, når babyen er vant til kød og tåler det normalt. Dette sker cirka 9-10 måneder.det vil sige en måned efter starten af kødfoder. Introduktionen af et nyt produkt udføres gradvist og tilsættes det i små mængder til grøntsagsretter.

Hvis barnet introduceres til supplerende fødevarer i henhold til Komarovskys anbefalinger, optræder bekendtskab med kød bouillon som en komponent af supper i en alder af 9-15 måneder afhængigt af babyens udvikling, tilstedeværelsen af tænder, individuelle madindstillinger og andre faktorer. Dette produkt introduceres, når barnet allerede har prøvet mejeriprodukter, korn og grøntsager. Det næste trin Komarovsky råder til at tilberede grøntsagspuréer med tilsætning af kød bouillon og derefter introducere kødet.

Hvis barnet har nyre- eller leverproblemer, såvel som i tilfælde af en tendens til allergi, anbefales det at introducere suppe med kød bouillon et år eller endda senere.

Hvorfor kan du ikke komme ind tidligt

Mere end 50% af ekstrakterne overføres til bouillon fra kød, og det anbefales derfor at fodre et barn med kødprodukter med kogt kød. Et sådant produkt dvæler i flere timer i krummernes mave, hvor det under påvirkning af mavesaft langsomt fordøjes. På grund af dette kommer de ekstraktionsforbindelser, der er tilbage i kødet gradvist ind i blodbanen og udskilles delvist i afføringen. De deltager i metaboliske processer og nedbrydes uden at have en negativ effekt på nyrerne.

I modsætning til kød kan bouillon ikke forblive i maven. Det kommer næsten straks ind i tarmene, hvor det begynder at blive aktivt absorberet. Som et resultat kommer alle stoffer fra bouillon hurtigt ind i blodbanen. At neutralisere dem leveren fungerer med øget stress. Samtidig stiger koncentrationen af urinsyre i blodet meget, som forårsager øget ophidselse, ledsmerter og andre symptomer på neuro-artritisk diatese.

Derfor er børn op til 7-8 måneder gamle, hvis fordøjelseskanalen endnu ikke er fuldt moden, væggene i maven og tarmene er mere gennemtrængelige, og leveren fungerer stadig ikke aktivt nok, kød bouillon er skadelig. Begyndelsen af introduktionen af bouillon med tilsætning af et sådant produkt til grøntsagspuréer og supper med korn giver dig mulighed for at bremse absorptionen af dets ekstraktionsstoffer og vænne sig til det nye produkt.

Sådan introduceres i supplerende fødevarer

Når du laver en vegetabilsk puré eller grøntsagssuppe til din baby for første gang, skal du kun tilføje et par spiseskefulde kød bouillon. Hvis krummen reagerede normalt på skålen, øges det tilsatte volumen bouillon gradvist til 30 ml. Ved et års alder rådes barnet til ikke at give mere end 50 ml kød bouillon om dagen.

Da børn over et år begynder at tilbyde ikke kun kogt kød, men også dampet, i ovnen og på andre måder, begynder flere ekstraktiver at strømme. Og derfor er begrænsningen af kød bouillon ikke længere relevant.

I en alder af 1-2 år kan et barn spise suppe med kød bouillon i en portion på 200-250 ml dagligt.

Sådan tilberedes bouillon til et barn

Til bouillon skal du bruge 200 ml vand for hver 30-50 gram kød.
Hvis du har brug for at tilberede bouillon til børn, skal du tage det magre kød, fjerne venerne fra det og skylle det grundigt.
For at reducere ekstraktiver til bouillon, hæld koldt vand over det skivede kød. Når væsken koger, lad kødet simre i 5-10 minutter og hæld derefter den resulterende bouillon.
Fyld kødet med en ny portion vand, kog det mørt.
Hvis barnet endnu ikke er et år gammelt (mængden af bouillon er begrænset), skal du koge kødet separat og derefter tilføje det og bouillon i den krævede mængde til grøntsagsskålen.
Børn over et år kan straks tilberede suppe med kød bouillon.