Broccoli, rosenkål og blomkål er inkluderet i børnemenuen selv i det første leveår, men de fleste mødre er bange for hvidkål. Er det muligt at introducere denne grøntsag i supplerende mad til babyer, hvordan er den nyttig, og hvordan tilberedes den korrekt til et barn?
Fordel
Denne grøntsag, der er almindelig i vores breddegrad, og som er godt opbevaret, indeholder nyttige vitaminer og mineraler, især fosfor, calcium, ascorbinsyre og B-vitaminer.
Derudover har det andre fordele:
- Det tilhører allergivenlige produkter.
- Dette er en mad med lavt kalorieindhold, der kan indgå i kosten til et overvægtigt barn.
- Når det er frisk, stimulerer det produktionen af enzymer og tarmmotilitet.
- Sauerkraut er rig på vitamin C, A og gruppe B.
Du kan lære endnu mere om fordelene ved programmet ”Living Healthy”.
Minusser
- På grund af indholdet af grove fibre kan det irritere mave-tarmslimhinden.
- At spise store mængder fører til mavesmerter, flatulens og afføringsproblemer.
- Selvom det er sjældent, kan der være allergier.
- Sauerkraut indeholder eddike, som kan skade din babys fordøjelseskanal.
- På grund af det øgede indhold af histamin i surkål kan dets anvendelse føre til en pseudoallergisk reaktion (tegn på allergi vises).
I hvilken alder kan du give?
- Hvidkål kan gives til et barn under et år, men kun efter at have lært andre grøntsager at kende - courgette, blomkål, gulerødder, græskar, kartofler, broccoli og andre. Tilføjelse af hvidkål til vegetabilske retter til et barn tilrådes ikke tidligere end 7-8 måneder.
- Frisk kan det medtages i barnets menu fra 3 år, forudsat at barnet ikke har sygdomme i fordøjelseskanalen, for eksempel gastritis eller pancreatitis. Derudover skal barnet tygge mad godt nok til forbrug.
- Kålstubben betragtes som junkfood, da forskellige skadelige forbindelser akkumuleres i den under modningen af grøntsagen. Af denne grund bør børn ikke gives en stub.
- I fermenteret form er det tilladt i kosten af børn over 3 år, men i små mængder.
Introduktion til kosten
For at gøre et barn bekendt med hvidkål uden at skade hans helbred, skal du tilføje lidt af denne grøntsag til en multikomponentpuré og observere den lille reaktion på denne mad. Hvis barnet har tålt dette produkt normalt, kan mængden i puren øges lidt næste gang. Hvis der opstår symptomer på intolerance, bør introduktionen af supplerende fødevarer udsættes.
Madlavningsmetoder
Uafhængige kålretter til børn under et år tilberedes ikke. Grøntsagen tilsættes til kartoffelmos sammen med andre typer kål, gulerødder og andre grøntsager, og der fremstilles også mosesuppe. For børn over et år kan du tilberede stuet kål samt dampkålkødboller, grøntsagsgryderetter, kålruller og andre retter. Børn over 3 år kan lave friske salater, supper, gryderetter og meget mere sammen med hende.
Tips til valg
Når du køber hvidkål til et barn, skal du undersøge kålhovedet omhyggeligt. Brug ikke grøntsager med revner, blå mærker eller flager. Køb et produkt med ikke tykke blade i ensartet farve. Grøntsagen skal være stærk og fast at røre ved.
Hvilket er sundere - hvidkål eller blomkål - kan du finde ud af ved at se programmet "Living sund".
Find ud af om dit barns vægt er normal ved hjælp af følgende regnemaskine.
