Rassolnik er elsket i mange russiske familier, og når et lille barn dukker op, der begynder at prøve retter fra det fælles bord, undrer mødre sig over, om det er værd at give en sådan suppe til børn, om det er skadeligt for barndommen, og hvordan man laver en syltede pickle til hele familien, som et barn kan gøre.
Hvad er pickle, og hvornår kan du give det til børn
Suppen, kaldet syltede agurker, kan lide sin moderat salte og krydrede smag såvel som dens behagelige aroma. Grundlaget for syltede agurker er grøntsager, som den lille bliver bekendt med allerede inden et år - gulerødder, løg, kartofler. De koges i kødsuppe, hvilket er tilladt at give til et et år gammelt barn og børn over et år.
Korn tilsættes grøntsager, som kan repræsenteres af ris, byg eller havregryn. Og hvis risgryn eller havregryn i de fleste tilfælde er uskadelige for børn, introduceres de derfor i supplerende fødevarer i det første leveår, derefter anbefales perlebyg først efter 3 år.
Det er også vigtigt at bemærke en anden syltede ingrediens at være forsigtig med - syltede agurker. Det er ham, der giver syltede agurk, og uden en sådan komponent vil suppen være helt anderledes. Det er kontraindiceret at give et sådant produkt til små børn, derfor er det inkluderet i kosten tidligst 3 år.
Efter at have vurderet disse oplysninger kan man forstå, hvorfor pickle-løsningen ikke anbefales til et 1-årigt barn eller 2-årige babyer. På trods af at supper optræder i børns kost så tidligt som 10-11 måneder, det er umagen værd at vente med sylteagurk, indtil barnet er 3 år.
Fordel
- Grøntsager, hvorfra syltede agurker er kilder til vitaminerne B1, E, C, PP, B6, B2, iod, kalium, magnesium og andre nyttige elementer.
- Skålen er rig på fiber, derfor har den en positiv effekt på fordøjelsessystemets funktion.
- Kalorieindholdet i syltede agurker er lille, så det kan medtages i kosten med overskydende kropsvægt.
Skade
- Pickle kan forårsage allergi.
- Anvendelsen af syltede agurker kan være skadelig for mavesygdomme.
- Denne suppe anbefales heller ikke til nyrepatologier.
Sådan koges pickle til et barn korrekt
- Suppegrøntsager skal købes fra et pålideligt sted og sørge for, at de er friske. Du skal ikke koge syltede agurker af overmodne eller slagne grøntsager. Inden kogning af grøntsager skal de skylles grundigt og skrælles. Det tilrådes ikke at skære dem i for små stykker, da med mere hakning efter tilberedning forbliver mindre nyttigt i grøntsagerne. I mange opskrifter sauteres syltede grøntsager først med smør, men det foretrækkes, at en børnehavebørn tilføjer grøntsager til suppen uden stegning.
- Pickles bouillon skal koges på fedtfattigt kød - oksekød, kylling, kanin, kalkun. Derudover er det bedst at koge det i andet vand, det vil sige efter kogning anbefales det at dræne det første vand og hælde frisk vand i stedet.
- Vandet til babysuppe skal filtreres, da det er risikabelt at give uraffineret væske til børn.
- Kog ikke suppeingredienser for længe for at bevare flere vitaminer.
- Opbevar ikke færdiglavet suppe i lang tid i køleskabet. Det er bedst at give dit barn frisk suppe.
Pickle opskrifter til børn
Pickle med ris
For at forberede syltede agurker med ris skal du bruge:
- 500 g oksekødsmasse
- 2-3 mellemstore kartofler
- 1 medium gulerod
- 2 syltede eller sure agurker
- 1 lille løg
- 2 spsk. skeer ris
- 2 spsk. creme skeer
- Salt
- Dild eller persille
Efter at have vasket kødet og skåret i små stykker, hæld det over med vand og læg det på høj varme, indtil det koger. Efter at have drænet vandet, tilsæt 2 liter vand til kødet og kog i 1,5 time. Sil bouillon med salt og kog i en anden gryde. På dette tidspunkt skæres agurkerne i terninger eller kiler og tilsættes dem derefter til bouillon.
Mens agurkerne koger i 5-7 minutter, skal du skrælle og vaske grøntsagerne, derefter hugge dem og dyppe dem i bouillon. Tilsæt til sidst risen i gryden og vent på, at alle ingredienserne koges. Efter tilsætning af suppen i 30 minutter, tilsæt creme fraiche og urter til den før servering.
Pickle med perlebyg
For at tilberede en sådan lækker perlebygssuppe skal du tage:
- 450 ml kyllingekraft
- 240 g kartofler
- 30 g gulerødder
- 45 g syltede agurker
- 15 g løg
- 1 spsk. en skefuld perlebyg
- 12 g smør
- 25 g creme fraiche
- Salt og urter efter smag
Efter at have gået gennem perlebyg, skyl den og sænk den i kogt vand i et forhold på 1 til 3, og kog derefter indtil den er øm. Skræl agurkerne til babygurken, og hvis de har store frø, anbefales det også at fjerne dem. Sæt hakkede eller revne agurker i 10-15 minutter i kogende bouillon eller kogende vand i en lille mængde.
Hak gulerødder og løg efter skrælning og sauter i smør. Kog bouillon, kog kartoflerne i terninger i den, tilsæt perlebyg, gulerødder og løg. Når alle ingredienser er kogt i ca. 10 minutter, skal du tilføje syltede agurker til dem. Efter kogning i yderligere 10 minutter, krydre suppen med creme fraiche, tilsæt urter til det og kog igen. Resultatet skal være en skål, hvor der er bløde grøntsager og bløde kornprodukter, og syltede agurker forbliver lidt sprøde.
Se den næste video for en videoopskrift på syltede agurker med perlebyg.
Find ud af om dit barns vægt er normal ved hjælp af følgende regnemaskine.
