Et æg er et meget sundt og nærende produkt, især for et barn. Derfor bruges det ofte som supplerende mad til børn under et år og derefter inkluderet i den almindelige diæt hos ældre babyer. Imidlertid ved mange forældre ikke i hvilken alder et æg kan gives til et barn, hvordan man introducerer et æg i et barns supplerende mad. Spørgsmål skyldes også mængden af produkt, madlavningsprocessen, hyppigheden af måltider. Mange mødre er bange for, at ægget vil forårsage en allergi hos barnet. Denne artikel vil besvare disse og andre relevante spørgsmål.
Kyllingæg er en af de mest almindelige fødevarer, der bruges til at indføre i supplerende fødevarer.
Fordele ved æg til babyens ernæring
Kylling og vagtelæg er et ægte lager af næringsstoffer. Dette gælder især for en voksende organisme, som til aktiv dannelse af væv, organer og systemer kræver "byggemateriale" - protein og et kompleks af vitaminer.
Fordelene ved kyllingæg til en nyfødt kan næppe overvurderes:
- Produktet mætter barnets krop med animalsk protein, som indeholder både ikke-essentielle og uerstattelige (dvs. ikke dannet i kroppen) aminosyrer:
- Takket være æggeblommer modtager barnet vitaminer, hvis mangel kan føre til forstyrrelse af væksten og funktionen af forskellige systemer i den unge krop;
- Derudover er æggeblommen rig på mineraler, der har en positiv virkning på børnenes hudtilstand, styrker immunforsvaret og understøtter nervesystemets normale funktion;
- Produktet indeholder få kalorier, derfor er det diæt. På grund af disse egenskaber kan æg inkluderes i barnets kost uanset kroppens vægt. Tidspunktet for måltider i løbet af dagen betyder heller ikke noget.
Næringsværdi
Æg indeholder følgende gavnlige sporstoffer:
- Vitaminer A, B, H, D, PP;
- Fosfor, calcium, jern, natrium, kalium, cobalt, iod, kobber;
- Enzymer, der fremmer bedre fordøjelse;
- Fedtsyre.
På en note. Hvid er en farveløs, lugtfri masse, der sidder under æggeskallen og holder æggeblommen inde. Under påvirkning af høj temperatur får dette stof en hvid farve, dette er proteinet. Ægkomponenter kan let adskilles og indtages som enkeltstående fødevarer.
Kyllingeggehvide (100 g) indeholder følgende stoffer:
- Vand (87,3 g);
- Protein (11,1 g);
- Fedt (0,2 g);
- Kulhydrater (1 g)
Energiværdien på 100 g af produktet er 44 kcal.
Fordelen ved dette produkt er, at det er næsten fuldstændigt fordøjeligt - æg har den højeste fordøjelighed (ca. 98%).
100 g kyllingægsblomme indeholder:
- Vand (50 g);
- Protein (16,2 g);
- Fedt (31,2 g).
Blomstens kalorieindhold (100 g) er 354 kcal. Sammenlignet med protein indeholder denne komponent mere nyttige mikroelementer: ud over vitamin B, K, PP inkluderer den også beta-caroten, A, E, D.
Sådan vælger du den rigtige
I betragtning af at protein er et stærkt allergen, bør du ikke skynde dig at give det til din baby. Af denne grund anbefaler børnelæger at starte supplerende fødevarer med æggeblommen. Ud over dets uskadelighed indeholder komponenten meget flere næringsstoffer og har en højere næringsværdi.
Når du køber æg, er det vigtigt at være opmærksom på følgende kriterier:
- Produktets friskhed;
- Sælgers omdømme;
- Skalens integritet (det er bedre at afvise produkter, der er fliset eller revnet);
- Renlighed - det er bedre ikke at købe æg, der er for rene, da beskyttelsesfilmen blev fjernet fra dem under forarbejdning, uden det forringes produktet hurtigere;
- Det er vigtigt, at produktet ikke er gammelt, gammelt;
- For at kontrollere et ægs friskhed skal det nedsænkes i en beholder med koldt vand. Hvis produktet er frisk, skal det synke til bunden (efter "alder" ikke ældre end en uge), hvis ikke, skal det forblive på overfladen. I sidstnævnte tilfælde bør produktet ikke forbruges af nogen: hverken børn eller voksne. Hvis ægget er gået under vandet, men samtidig ikke synker til bunden og står oprejst, bør det ikke gives til babyen.
- Før madlavning skal ægget vaskes omhyggeligt og grundigt;
- Hvis du kun planlægger at give æggeblommen, skal du sørge for, at proteinpartikler ikke kommer ind i maden, når du renser fra skallen.
En anden måde at teste produktets friskhed på er at tænde det. Hvis ægget har en jævn farve, er det frisk, og hvis mørke områder er synlige på det, er det bedre at nægte at bruge det.
Kontrol af æggene for friskhed
Hjemme eller industrielt
Et hjemmeprodukt betragtes som mere nyttigt end et industriprodukt.
Vigtig! Et nylagt æg har en mat finish. Den første dag kan du ikke bruge den. Det er nødvendigt at vente flere dage, indtil skallen bliver skinnende.
Kylling eller savet
Den første mulighed er mere overkommelig, derfor er den især populær hos købere. Produktets sammensætning og dets ernæringsmæssige værdi lider slet ikke af dette. Hvis vi sammenligner et kyllingæg med en vagtel, kan vi i det andet tilfælde bemærke de høje omkostninger og den rigere sammensætning af vitaminer og mineraler. Derudover er vagtelæg ikke allergener, tværtimod - proteinet indeholdt i dem (ovomucoid) har en undertrykkende virkning på manifestationen af allergiske reaktioner.
På en note. Hvis et barn er allergisk over for kyllingeprotein, kan du give babyen et vagtelæg.
En anden fordel ved vagteleæg er den minimale risiko for salmonellose, når du bruger dette produkt. Yderligere funktioner, der taler til fordel for sidstnævnte, inkluderer:
- For babyer kan et sådant æg være blødkogt (mens kylling kun koges hårdkogt);
- Processen med at tilberede vagteleæg tager kortere tid.
Sammenligning af sammensætningen af kylling og vagtelæg
Som ikke er tilladt
Kyllingæg bør gives til babyer med forsigtighed, da der er risiko for allergi, salmonelloseinfektion (især hvis produktet er hjemmelavet og ikke har været udsat for tilstrækkelig varmebehandling).
For at udelukke salmonellainfektion hos babyen er det ikke tilladt at fodre babyerne med rå æg. Varmebehandling er obligatorisk og skal vare mindst 5-10 minutter. Af samme grund anbefales blødkogte kyllingæg heller ikke til babyer.
Brug ikke som supplerende fødevarer:
- Kalkunæg (de har mindre gavnlige egenskaber, indeholder mere kolesterol);
- Du bør ikke fodre babyer med ænder og gåseæg, da de er mere fede og kan fremkalde allergier. Derudover er sandsynligheden for at få salmonellose i dette tilfælde meget højere end når man spiser kyllingæg.
Hvornår kan jeg introducere i supplerende fødevarer
Hvornår kan et lille barn få et æg? Du kan begynde at fodre din baby med æggeblomme tidligst 7-8 måneder gammel.
På en note. Hvis barnet er kunstigt fodret, kan du starte supplerende fodring i en tidligere alder - fra seks måneder. Du bør dog først konsultere din læge.
Her er nogle regler for introduktion af et fugleæg i supplerende mad:
- Vask produktet grundigt og kog det hårdt. Kyllingæg koges i 5-7 minutter (efter kogning), vagteleæg - ikke mere end 3 minutter.
- Det færdige produkt skal skrælles, så skal æggeblommen adskilles.
- Tag en lille del af æggeblommen (bogstaveligt talt krummer) og bland godt med et produkt, der er almindeligt for babyer, for eksempel modermælk eller formel.
- Mad gives før morgen eller eftermiddag fodring. Takket være dette vil det være muligt at overvåge spædbarnets reaktion på supplerende mad i løbet af dagen.
- Hvis der ikke er identificeret nogen negative konsekvenser, kan en fuld supplerende fodring startes om et par dage. Du skal starte med 1/8 af æggeblommen. Produktet blandes med grød, mælk, grøntsagspuré eller suppe. Hvis barnet ikke har accepteret maden, er det bedre at erstatte den med en anden skål.
Vigtig! Ifølge den autoritative læge Komarovsky bør spørgsmålet om at indføre komplementære fødevarer i princippet ikke opstå, før barnet når 4 måneder.
Æggeblomme
Denne komponent kan bruges både separat og sammen med andre produkter. Den anden mulighed for babyer vil være at foretrække. Ægget skal være hårdkogt og lad babyen smage et lille stykke, ført til en konsistens af puré. Hvis babyen kunne lide maden, og babyen ikke havde en allergisk reaktion, kan du gradvist øge portionerne. Således vil barnet i løbet af 12 måneder kunne forbruge halvdelen af æggeblommen pr. Fodring.
Du skal begynde at fodre æggeblomme lille
Sammen med protein
Mange forældre spekulerer på, hvornår det er okay at give deres barn æggehvide. Produktet tilbydes en baby, når han fylder et år. I denne alder er risikoen for allergier reduceret betydeligt.
Det er ikke nødvendigt at introducere protein separat fra æggeblommen, da babyen på dette tidspunkt allerede er vant til denne komponent, foruden lader smagen af rent protein meget tilbage at ønske (især børn kan ikke lide det, fordi de er mere kræsne med mad).
Således er introduktionen af æggehvide i supplerende fødevarer en overgang til fuldstændig fodring af babyen med dette produkt.
Vigtig! Allergenicitet af proteinkomponenten er, selv om det i mindre grad, stadig relevant. Derfor bør du ikke opgive nogle forholdsregler: først skal du give en lille mængde protein, hvis reaktionen er positiv, kan du gradvist øge de enkelte portioner, mens du fortsætter med at observere krummerne.
Sådan koges æg ordentligt
Før madlavning skal æg vaskes grundigt og varmebehandles for at eliminere risikoen for salmonellose. Det er nødvendigt at koge hårdkogt. Du kan diversificere konsistensen (give din baby et blødkogt æg, føj til bagværk, lav røræg) først efter et år. Omelet og soufflé må gives i barndommen.
Hvor meget at lave mad
Et kyllingæg koges ca. 5-7 minutter efter kogning, for et vagtelæg - 2-3 minutter er nok.
På en note. Brug ikke for meget madlavningsprocessen. Overdreven varmebehandling vil ødelægge produktets kvalitet og udseende.
Dampomelet
For at tilberede en dampet omelet til dit barn skal du bruge:
- Et æg;
- Noget mælk.
Pisk ægget, tilsæt mælk til det og rør grundigt. For at forberede skålen kan du bruge en krukke babymad og smøre den indefra med smør. Beholderen fyldes med den resulterende masse og anbringes i en dobbeltkedel. Omelet kan gives flere gange om ugen hver 2-3 dag.
Vigtig! Hvis du planlægger at tilføje hjemmelavet mælk til skålen, skal den først koges. Saucer og krydderier er helt udelukket (kun lidt salt er tilladt).
Dampomelet
Souffle
For at tilberede en soufflé fra leveren (som også er et vigtigt produkt i babyens kost) har du brug for:
- Hovedingrediensen er 100 g;
- En lille mængde hvidt brød
- Æg - 1 stk.
Alle komponenter skal knuses, indtil der opnås en homogen masse. På samme tid piskes proteinet separat. Derefter blandes de resulterende ingredienser og anbringes i en dobbeltkedel.
Supplerende fodringshastigheder pr. Måned
Satserne på supplerende fødevarer af æggeblommer i måneder til et år ser sådan ud:
- 1/8 af produktet gives til et barn i alderen 7-8 måneder;
- Fjerde del på 9-10 måneder;
- På 11-12 måneder kan du øge delen til halv æggeblomme;
- Et år gamle babyer kan indtage en hel æggeblomme i en fodring.
De specificerede standarder gælder kun for kyllingæg. Vagtelæg er meget mindre i størrelse, så hele æggeblommen kan fodres en måned efter introduktionen af et nyt produkt i supplerende fødevarer. I dette tilfælde kan du starte med 1/4 (ikke 1/8).
Hvor ofte at give
Daglig brug af produktet er kun muligt, når babyen er 2 år gammel. Før dette skal ægget være til stede i barnets menu ikke mere end 3 gange om ugen.
Nummer
I de første måneder efter introduktionen af supplerende fødevarer er en enkelt portion af det kogte produkt en ottendedel af æggeblommen, hvorefter volumen øges til en fjerde og derefter til halvdelen.
Hvad kan kombineres med
Først blandes produktet med modermælk (hvis barnet har HB) eller en kunstig formel. Ægget kan også tilsættes grød, suppe, frugtpuré. Omelet og soufflé tilberedes til ældre børn. Et-årige babyer kan spise blødkogte æg, røræg og andre retter, der kræver, at dette produkt skal tilberedes.
Mulige strømproblemer
Når de spiser æggehvide, oplever børn ofte en allergisk reaktion. Derudover er kyllingæg farlige, fordi du gennem dem kan få salmonellose.
Tegn på allergier
En babys proteinallergi er kendetegnet ved følgende symptomer:
- Forekomsten af hoste, nysen, næsestop
- Hududslæt;
- Tør slimhinder
- Quinckes ødem;
- Mavepine;
- Afføringsforstyrrelse
- Kvalme, opkastning
- Kvælning.
Protein er et ret tungt produkt til nyfødte. Æggeblomme er mindre tilbøjelige til at forårsage allergi, mens det indeholder mere nyttige komponenter, der er nødvendige for den normale vækst og udvikling af babyen.
Vigtigt at huske! Introduktion af produktet i supplerende fødevarer skal udføres rettidigt; hyppig fodring tilrådes ikke.
